Calda, profumata e ricca di benessere
Quando arrivano i primi freddi e i piccoli malanni di stagione si fanno sentire, non c’è niente di meglio di una zuppa calda e nutriente per ritrovare energia e comfort.
Questa zuppa anti-freddo è leggera ma completa, ricca di vitamine, minerali e fibre, perfetta per rinforzare le difese immunitarie senza appesantire.
Un piatto semplice, genuino e colorato che sa di casa e di coccole, ideale per la cena nelle giornate più fresche.
Con appena 210 calorie a porzione, è una scelta sana ed equilibrata che unisce gusto e benessere.
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 carote
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 200 g di zucca (facoltativa, ma consigliata per un tocco dolce e cremoso)
- 2 pomodori pelati oppure 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 100 g di piselli (anche surgelati)
- 150 g di broccoli o cavolfiore a ciuffetti
- 1 foglia di alloro
- Erbe aromatiche fresche o secche (timo, rosmarino, prezzemolo)
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale caldo
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30–35 minuti
- Porzioni: 4 (circa 210 kcal ciascuna)
Preparazione passo passo
1. Prepara le verdure
Sbuccia le carote, le patate, la cipolla e l’aglio.
Taglia tutte le verdure a pezzetti regolari per una cottura uniforme.
Trita finemente il sedano e le erbe aromatiche che preferisci: prezzemolo, timo o rosmarino sono perfetti per profumare la zuppa.
2. Prepara un soffritto leggero
In una casseruola capiente, scalda i due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e aggiungi cipolla, aglio e sedano.
Lascia insaporire a fuoco dolce per 2–3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Il soffritto deve rimanere chiaro: evita di far dorare troppo gli ingredienti per mantenere un sapore delicato.
3. Aggiungi le altre verdure
Unisci carote, patate, zucca, pomodoro, piselli e broccoli.
Mescola bene per amalgamare tutti gli aromi e lascia insaporire le verdure per alcuni minuti, mantenendo la fiamma media.
4. Cuoci la zuppa
Versa nella casseruola il brodo vegetale caldo, aggiungi la foglia di alloro e porta a ebollizione.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Le verdure dovranno risultare morbide ma non sfatte, per mantenere la consistenza e il gusto naturale.
5. Frulla o lascia rustica
A seconda dei tuoi gusti, puoi servire la zuppa così com’è, con i pezzi di verdure interi, oppure frullarla con un mixer a immersione per ottenere una vellutata cremosa e calda.
Entrambe le versioni sono deliziose: la scelta dipende dal tipo di consistenza che preferisci.
6. Servi con amore
Versa la zuppa nei piatti e completa con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una spolverata di pepe nero e, se vuoi, qualche crostino di pane integrale.
Servila ben calda: è una coccola perfetta nelle serate più fredde.
Consigli e varianti
- Effetto anti-infiammatorio: aggiungi un pizzico di curcuma o un po’ di zenzero fresco grattugiato a fine cottura.
- Più proteine: arricchisci la zuppa con legumi già cotti come lenticchie, ceci o fagioli cannellini.
- Sapore più intenso: puoi tostare leggermente le verdure prima di aggiungere il brodo, oppure usare un cucchiaio di concentrato di pomodoro per dare colore e profondità al gusto.
- Conservazione: la zuppa si mantiene in frigorifero per 2–3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico, oppure può essere congelata in porzioni singole per un pasto sano e pronto all’uso.
Conclusione
La Zuppa Anti-Freddo Leggera e Nutriente è il piatto perfetto per affrontare i primi freddi con gusto e salute.
Riscalda il corpo e il cuore, donando energia e leggerezza grazie alle verdure di stagione e agli aromi naturali.
Semplice, sana e genuina, rappresenta al meglio la cucina fatta con amore: quella che nutre, coccola e fa stare bene.
Un piccolo gesto di cura quotidiana, da gustare lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio.