Un dolce goloso, furbo e facilissimo da preparare: l’idea perfetta per riciclare la colomba in modo creativo e irresistibile.
Ingredienti (per circa 10 porzioni):
- 1 colomba senza canditi
- 250 ml di panna zuccherata
- 250 g di mascarpone
- 20 g di cacao amaro
- Latte q.b.
- 250 g di Nutella®
Preparazione passo passo
- Prepara la colomba
Elimina la glassa e le mandorle dalla superficie con un coltello.
Taglia la colomba a metà in orizzontale, poi ricava delle strisce larghe circa 2 cm. - Prepara la crema
Monta la panna con le fruste elettriche fino a ottenere un composto fermo.
Aggiungi il mascarpone e amalgama delicatamente fino a ottenere una crema soffice e omogenea. - Fodera lo stampo
Rivesti una ciotola (diametro circa 23 cm) con pellicola trasparente, lasciandone fuoriuscire i bordi per facilitare la chiusura.
Disponi le strisce di colomba lungo le pareti e sul fondo della ciotola, facendo aderire bene il pane dolce.
Bagna leggermente le fette con un po’ di latte, senza inzupparle troppo. - Farcitura
Versa metà della crema bianca nella ciotola e livella con una spatola.
Copri con un altro strato di colomba bagnata.
Unisci il cacao alla crema restante e mescola fino a ottenere una mousse al cioccolato.
Versa la crema al cacao nello stampo, livella e chiudi con un ultimo strato di colomba, sempre leggermente bagnato con latte. - Riposo in frigorifero
Copri lo zuccotto con la pellicola e riponi in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se per tutta la notte. - Decorazione e servizio
Capovolgi lo zuccotto su un piatto da portata.
Spalma la Nutella® sulla superficie, aiutandoti con un cucchiaio o una spatola.
Puoi completare con panna montata, scaglie di cioccolato, granella di nocciole, frutta secca o zuccherini colorati.
Consigli utili e varianti
- Non eccedere con il latte: è sufficiente inumidire le fette per mantenere la struttura compatta.
- Usa preferibilmente una colomba senza canditi, per un gusto più neutro che si sposa meglio con la crema e la Nutella®.
- Puoi arricchire la decorazione con cocco grattugiato, pistacchi tritati o frutta fresca.
- Ottimo da preparare in anticipo: il riposo in frigorifero ne migliora la consistenza e il sapore.
- Per una variante golosa, sostituisci la Nutella® con crema al pistacchio, al cioccolato bianco o con confettura.
Tempi di preparazione:
- Preparazione: circa 15 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 3 ore
Difficoltà: facile