Introduzione
Scopri i sapori mediterranei con la nostra ricetta delle uova al tegamino con pomodoro. Facile e veloce, questa preparazione combina la dolcezza delle uova con la freschezza del pomodoro. Perfetta per colazione, brunch o cena, porterà una ventata di sole sulla tua tavola.
Ingredienti (per 2 persone)
- 4 uova
- 4 pomodori
- 1 cipolla
- Qualche ciuffo di erba cipollina
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Preparare la base di pomodoro
- Tritate finemente la cipolla. Lavate e tagliate i pomodori a dadini.
- In una padella capiente, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere fino a leggera doratura.
- Unite i pomodori e cuocete per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere le uova
- Quando il pomodoro è cotto e ben insaporito, create 4 piccoli spazi nella salsa e rompete delicatamente le uova al loro interno.
- Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando l’albume sarà ben cotto ma il tuorlo ancora morbido e colante.
- Impiattare e servire
- Togliete la padella dal fuoco e distribuite le uova al tegamino con pomodoro nei piatti.
- Guarnite con l’erba cipollina fresca tritata e servite immediatamente.
Consigli
- Aromi extra: Aggiungete un pizzico di peperoncino per una nota piccante oppure una spolverata di origano per un tocco mediterraneo più intenso.
- Accompagnamento: Servite con del pane tostato o una focaccia per completare il piatto.
- Variante: Potete arricchire la ricetta con olive nere o formaggio grattugiato.
Buon appetito!