Trilece: Dolce Albanese ai Tre Latti

Ingredienti (per 8 porzioni):

  • 120 g di farina 00
  • 50 g di zucchero
  • 4 uova
  • 6 g di lievito per dolci
  • 500 ml di latte intero
  • 200 ml di latte condensato
  • 100 ml di panna da montare
  • 180 g di caramello

Tempi di preparazione:

  • Preparazione: 20 minuti
  • Riposo: 20 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Strumenti necessari:

  • 2 ciotole
  • 1 teglia
  • 1 leccapentole
  • 1 frusta elettrica

Procedimento:

  1. Prepara il Pan di Spagna:
    Monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica. Aggiungi lo zucchero e i tuorli, mescolando delicatamente. Unisci il lievito alla farina e incorpora agli albumi poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  2. Cottura del Pan di Spagna:
    Versa il composto in una teglia imburrata o rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Una volta cotto, capovolgi il pan di Spagna, rimettilo nella teglia e bucherellalo con un coltello per facilitare l’assorbimento della bagna.
  3. Prepara la Bagna ai Tre Latti:
    Mescola in una ciotola latte intero, latte condensato e panna. Versa il composto sul pan di Spagna freddo e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.
  4. Guarnisci il Dolce:
    Distribuisci il caramello sulla superficie del dolce in modo uniforme. A piacere, decora con cioccolato bianco fuso creando motivi decorativi.

Consigli e Astuzie:

  • Per una bagna aromatizzata, aggiungi vaniglia o liquore.
  • Il Trilece è più buono se lasciato riposare in frigorifero per alcune ore.
  • Prova a sostituire il caramello con ganache al cioccolato per una variante golosa.