Un dolce irresistibile, dal cuore caldo e cremoso, perfetto per stupire i tuoi ospiti o concederti una coccola golosa. Facile da preparare e perfetto per ogni occasione!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo di riposo: 6 ore in freezer
Dosi: 4 tortini
Ingredienti
- 110 g di cioccolato fondente 70%
- 110 g di burro
- 2 uova grandi (circa 120 g)
- 40 g di zucchero
- 25 g di farina 00
- Burro e farina per gli stampini
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione passo dopo passo
1. Sciogli il cioccolato e il burro
- Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Lascialo raffreddare fino a circa 30°C (circa 20 minuti a temperatura ambiente).
2. Prepara l’impasto
- In un mixer, unisci il cioccolato fuso e lo zucchero e frulla per amalgamare.
- Aggiungi le uova sbattute a filo, sempre frullando.
- Unisci la farina setacciata e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versa negli stampini e congela
- Imburra e infarina 4 stampini in alluminio.
- Versa circa 70 g di composto per ogni stampino (riempi circa ⅔ della capacità).
- Metti in freezer per almeno 6 ore (meglio se per tutta la notte).
4. Cottura e servizio
- Inforna i tortini direttamente da congelati in forno ventilato a 190°C per 14-15 minuti (se forno statico, prolunga di qualche minuto).
- Sforna, attendi qualche secondo e capovolgi lo stampino sul piatto da portata.
- Spolvera con zucchero a velo e servi subito.
Consigli & Varianti
- Vuoi un cuore ancora più cremoso? Inserisci un quadratino di cioccolato al centro prima di congelare.
- Senza glutine? Sostituisci la farina 00 con 17 g di farina di riso + 8 g di fecola di patate.
- Non hai un mixer? Amalgama gli ingredienti con una frusta a mano, il risultato sarà comunque ottimo.
- Cottura in friggitrice ad aria? 180°C per circa 10-12 minuti.
Un dessert goloso e raffinato, perfetto per un’occasione speciale o per un momento di puro piacere. Buon appetito!