Un dolce semplice e genuino, ideale per chi è intollerante alle uova o desidera una preparazione più leggera, senza rinunciare alla bontà. Perfetta per la colazione, la merenda o come base da farcire con confetture, creme o frutta fresca.
Ingredienti per 6–8 persone
- 250 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 70 ml di olio di semi
- 250 ml di latte (vaccino o vegetale: mandorla, soia, avena, riso…)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Calorie: circa 250 kcal a fetta
Procedimento
1. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente setacciare la farina insieme al lievito. Aggiungere lo zucchero e il pizzico di sale. Mescolare con una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti.
2. Incorporare i liquidi
Aggiungere l’olio di semi e versare gradualmente il latte a filo, continuando a mescolare con la frusta fino a ottenere un impasto fluido, liscio e privo di grumi.
3. Aromatizzare l’impasto
Unire l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescolare ancora per amalgamare bene gli aromi all’impasto.
4. Preparare lo stampo
Rivestire una tortiera da 22 cm di diametro con carta da forno oppure ungerla e infarinarla. Versare l’impasto e livellare la superficie con una spatola.
5. Cuocere la torta
Preriscaldare il forno statico a 180°C. Infornare la torta e cuocere per circa 35–40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino inserito al centro: dovrà uscire asciutto.
6. Raffreddare e decorare
Sfornare e lasciare raffreddare completamente la torta su una gratella. Una volta fredda, si può spolverare la superficie con zucchero a velo, secondo il gusto personale.
Consigli e Varianti
- Per una versione più golosa, aggiungere 50 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Per un profumo più intenso, sostituire la scorza di limone con scorza d’arancia o qualche goccia di aroma di fiori d’arancio.
- Senza glutine: è possibile usare un mix di farine gluten free specifico per dolci, disponibile in commercio.
- Per farciture: si abbina perfettamente con confettura di albicocche, crema pasticcera al limone, marmellata di agrumi o crema spalmabile alla nocciola.
- Versione completamente vegana: utilizzare latte vegetale e zucchero di canna non raffinato.
Conservazione
La torta si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2–3 giorni. È possibile congelarla tagliata a fette, da scongelare e riscaldare brevemente al microonde per ritrovare la sua naturale morbidezza.
Occasioni consigliate
- Colazione leggera e genuina
- Merenda con tè o infusi
- Base versatile per torte farcite
- Dolci da buffet o da portare in gita
Una torta semplice ma sorprendentemente deliziosa, adatta a tutti e perfetta per ogni momento della giornata. Se desideri, posso anche fornirti una versione con ingredienti integrali o aromatizzazioni alternative. Fammi sapere!