Questa torta è morbida, profumata e ricca di gusto, perfetta per la colazione o la merenda. L’unione tra la dolcezza delle mele e la croccantezza delle noci la rende irresistibile. Una ricetta semplice e genuina, ideale per ogni occasione!
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
Per la torta:
- 3 mele (preferibilmente Golden o Renette)
- 80 g di noci tritate grossolanamente
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi (oppure 120 g di burro fuso)
- 100 ml di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per un tocco extra di dolcezza)
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento
1️⃣ Preparare gli ingredienti
- Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
- Trita le noci in modo grossolano, lasciandone alcune intere per la decorazione finale.
2️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio (o il burro fuso), il latte e la scorza di limone, continuando a mescolare.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando delicatamente con una spatola.
- Aggiungi le noci tritate e metà delle mele all’impasto, mescolando per distribuirle uniformemente.
3️⃣ Cuocere la torta
- Fodera uno stampo da 24 cm con carta forno o imburralo e infarinalo.
- Versa l’impasto nello stampo e disponi le restanti fettine di mela sulla superficie, creando un motivo decorativo.
- Cospargi con qualche noce intera e, se desideri, un filo di miele.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti (fai la prova stecchino: deve uscire asciutto).
4️⃣ Servire e gustare!
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di spolverizzarla con zucchero a velo.
- Servila a temperatura ambiente o leggermente tiepida, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una tazza di tè caldo!
Consigli per un risultato perfetto
- Vuoi una torta più umida? Aggiungi 2 cucchiai di yogurt nell’impasto.
- Noci più aromatiche? Tostale leggermente in padella prima di aggiungerle.
- Versione integrale? Puoi sostituire metà farina 00 con farina integrale per un sapore più rustico.
Conservazione
- A temperatura ambiente: Si conserva sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
- In freezer: Puoi congelarla a fette e scongelarle all’occorrenza.
Buona preparazione e buon dolce!