Un dolce ricco, avvolgente e morbidissimo, perfetto per chi ama il connubio tra cremosità e gusto intenso. La torta al mascarpone e cioccolato è ideale per colazione, merenda o come dessert dopo cena. Si prepara con pochi ingredienti, senza burro, ed è caratterizzata da una consistenza umida e fondente che conquista al primo morso.
Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
- 250 g di mascarpone
- 200 g di cioccolato fondente
- 3 uova
- 120 g di zucchero semolato
- 80 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina (oppure ½ cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo o scaglie di cioccolato per decorare (facoltativo)
Procedimento
1. Sciogliere il cioccolato
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria oppure nel microonde a bassa potenza, mescolando ogni 30 secondi per evitare che si bruci. Lasciarlo intiepidire.
2. Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla torta.
3. Aggiungere il mascarpone
Incorporare il mascarpone alle uova montate, mescolando con una spatola o con le fruste a velocità bassa, fino a ottenere una crema liscia.
4. Unire il cioccolato
Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.
5. Incorporare le polveri
Setacciare la farina con il lievito, aggiungere la vanillina e un pizzico di sale. Unire al composto in più riprese, continuando a mescolare con cura fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versare nello stampo
Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm di diametro (oppure rivestirla con carta da forno) e versarvi l’impasto livellandolo con una spatola.
7. Cuocere in forno
Preriscaldare il forno statico a 170°C e cuocere la torta per circa 35–40 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta.
8. Raffreddare e decorare
Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. A piacere, spolverare con zucchero a velo o decorare con scaglie di cioccolato fondente.
Consigli utili
- Per un gusto più intenso: puoi sostituire parte del cioccolato fondente con cioccolato al 70% di cacao.
- Aromi extra: aggiungi un pizzico di cannella, un cucchiaino di caffè solubile oppure scorza d’arancia grattugiata per una nota aromatica speciale.
- Varianti: puoi arricchire l’impasto con noci tritate, gocce di cioccolato o pere a cubetti per una versione ancora più golosa.
- Conservazione: la torta si mantiene morbida per 3–4 giorni sotto una campana di vetro o ben avvolta in pellicola. Si può anche congelare a fette.
Una torta semplice e genuina, che unisce l’intensità del cioccolato alla delicatezza del mascarpone. Ideale per ogni momento della giornata, è una coccola che si prepara in poco tempo ma regala grandi soddisfazioni.
Se desideri, posso creare anche una scheda grafica pronta per la stampa o la condivisione online, con spazio per la foto, titolo e ingredienti. Vuoi che te la prepari?