Un antipasto o secondo piatto raffinato, facile da preparare e dal gusto irresistibile. Ideale per stupire i tuoi ospiti durante pranzi e cene delle feste.
INGREDIENTI
(Dosi per 4 persone)
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo
- 20 ml di panna da cucina
- 125 g di mozzarella (tagliata a cubetti)
- 2 zucchine (lavate e tagliate a rondelle sottili)
- 100 g di salmone affumicato (tritato finemente)
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO
- Preparazione delle zucchine:
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
- Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella e cuoci le zucchine a fuoco medio per circa 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
- Le zucchine devono risultare morbide ma ancora leggermente croccanti per mantenere la loro consistenza nella torta.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con una forchetta.
- Aggiungi la panna da cucina e mescola bene.
- Unisci il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e le zucchine cotte.
- Aggiungi il salmone affumicato tritato e i cubetti di mozzarella.
- Completa con del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
- Mescola il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Assemblaggio della torta salata:
- Srotola la pasta sfoglia e adagiala in una tortiera rotonda mantenendo la carta da forno in dotazione.
- Bucherella il fondo della pasta sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Versa il ripieno di zucchine, salmone e mozzarella nella base di pasta sfoglia e distribuiscilo uniformemente.
- Se desideri, ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per ottenere un aspetto più rustico.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 190-200°C (statico).
- Cuoci la torta salata per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Durante la cottura, il profumo in cucina sarà irresistibile!
- Servizio:
- Lascia intiepidire la torta salata per qualche minuto prima di servirla.
- Tagliala a fette e portala in tavola come antipasto, secondo piatto o anche come piatto unico leggero.
CONSIGLI E VARIANTI
- Personalizzazione del ripieno:
Puoi sostituire il salmone affumicato con speck, prosciutto cotto o verdure grigliate per una versione vegetariana. - Alternativa al parmigiano:
Usa pecorino per un sapore più deciso. - Conservazione:
La torta salata può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni, coperta con pellicola trasparente. Scaldala leggermente in forno prima di servirla. - Versione senza latticini:
Usa mozzarella senza lattosio e panna vegetale per una versione adatta agli intolleranti.
Questa Torta Salata Zucchine e Salmone è un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per ogni occasione. Provala e sorprendi i tuoi ospiti con il suo gusto unico e la sua presentazione elegante!