Una torta salata soffice e saporita, facile da preparare senza bisogno di bilancia.
Ingredienti
- 3 uova intere
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale (da 125 g, userai il vasetto come unità di misura)
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 3 vasetti di farina 00 setacciata
- 1 pizzico di sale
- 1 manciata di Parmigiano grattugiato
- 1 vasetto di latte
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 250 g di formaggio filante (provola, scamorza, mozzarella ben sgocciolata)
- 250 g di prosciutto cotto (o varianti come salsiccia e friarielli, speck, pancetta)
Procedimento Passo Dopo Passo
Montare le uova e i liquidi
In una ciotola capiente, montare con le fruste elettriche le uova intere fino a renderle spumose. Aggiungere il vasetto di yogurt e continuare a mescolare. Versare l’olio di semi a filo, continuando a lavorare il composto.
Aggiungere gli ingredienti secchi
Incorporare la farina setacciata un vasetto alla volta, mescolando bene. Unire un pizzico di sale e una manciata di Parmigiano grattugiato.
Sciogliere il lievito nel latte
Sciogliere il lievito istantaneo nel latte e versarlo nell’impasto, mescolando per amalgamare il tutto.
Aggiungere il ripieno
Tagliare il formaggio filante e il prosciutto cotto a pezzetti. Unirli all’impasto e mescolare bene per distribuirli uniformemente.
Varianti: Il prosciutto può essere sostituito con salsiccia e friarielli, speck, pancetta o verdure grigliate.
Cottura in forno
Imburrare e infarinare una teglia da 22-24 cm di diametro. Versare il composto nella teglia e livellare la superficie.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti.
Consiglio: Quando la torta è dorata, fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Servire e Gustare
Lasciare intiepidire la torta rustica prima di sformarla e tagliarla a fette. È perfetta per una cena veloce, un aperitivo o un picnic.
Consigli Extra
- Per una torta più soffice, usare farina autolievitante al posto della farina 00.
- Per un gusto più intenso, provare con formaggi stagionati o aggiungere erbe aromatiche come rosmarino e origano.
- Per un effetto più filante, utilizzare mozzarella ben sgocciolata o scamorza affumicata.
Buona preparazione!