Torta Rovesciata Croccantino

Un dolce con una base croccante di frutta secca caramellata e un impasto soffice e profumato. Perfetto per una merenda speciale o per concludere un pasto in dolcezza.


Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 35-40 minuti

Dosi: 8 persone


Ingredienti

Per il croccantino

  • 140 g di frutta secca tritata (noci, mandorle, nocciole)
  • 100 g di burro
  • 100 g di miele
  • 80 g di zucchero

Per l’impasto

  • 2 uova
  • 130 g di zucchero
  • 100 g di olio di semi di girasole
  • 125 g di yogurt bianco naturale
  • 50 g di latte
  • 170 g di farina 00
  • 16 g de lievito pour dolci (1 bustina)

Attrezzatura Necessaria

  • Teglia rotonda da 24 cm di diametro
  • Carta da forno
  • Fruste elettriche o manuali
  • Ciotole
  • Pentolino
  • Spatola da pasticceria

Preparazione passo dopo passo

Preparazione del Croccantino

  1. In un pentolino, sciogli a fuoco medio il burro, il miele et lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto fluido.
  2. Aggiungi la frutta secca tritata et mescola bene.
  3. Versa il composto sul fondo della teglia foderata con carta da forno et distribuiscilo uniformemente.
  4. Lascia raffreddare mentre prepari l’impasto.

Preparazione dell’Impasto

  1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro et spumoso.
  2. Aggiungi l’olio, lo yogurt et il latte, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  3. Setaccia la farina con il lievito et incorporala gradualmente al composto, mescolando delicatamente.
  4. Amalgama fino a ottenere un impasto liscio et omogeneo.

Assemblaggio e Cottura

  1. Versa l’impasto sopra il croccantino nella teglia et livella delicatamente con una spatola.
  2. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
  3. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se esce asciutto, la torta è pronta.
  4. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi capovolgila su un piatto da portata per rivelare la base croccante et dorata.

Consigli per una Torta Perfetta

  • Usa una combinazione di noci, nocciole et mandorle per un sapore più ricco.
  • Aggiungi scorza d’arancia grattugiata all’impasto per un tocco profumato.
  • Spolverizza con zucchero a velo o aggiungi un filo di miele prima di servire.
  • Sostituisci lo yogurt con ricotta o usa latte di mandorla per una variante senza lattosio.

Come Gustarla al Meglio

  • A temperatura ambiente con un tè o un caffè.
  • Con panna montata per un dessert più ricco.
  • Accompagnata da gelato alla vaniglia per un contrasto caldo-freddo.

Un dolce semplice ma raffinato, ideale da condividere in ogni occasione.