Un dolce semplice e goloso, perfetto per chi ama il gusto intenso del cacao unito alla cremosità della ricotta. Ideale a colazione, merenda o come dessert, questa torta conquisterà tutti con la sua morbidezza!
Ingredienti (per una torta da 24 cm di diametro)
- 250 g di ricotta fresca
- 100 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero (o dolcificante a piacere)
- 3 uova
- 100 ml di latte (anche vegetale, se preferisci)
- 80 g di burro fuso (o olio di semi per una versione più leggera)
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Gocce di cioccolato fondente (facoltative, per un tocco extra goloso!)
Preparazione passo passo
1. Preparare la teglia e il forno
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Imburra e infarina una teglia da 24 cm oppure rivestila con carta forno.
2. Montare le uova con lo zucchero
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Questo passaggio è fondamentale per una torta soffice!
3. Incorporare la ricotta e il burro
- Aggiungi la ricotta fresca e il burro fuso (o l’olio di semi) e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi
- In un’altra ciotola, setaccia il cacao, la farina, il lievito e un pizzico di sale.
- Incorpora gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
5. Aggiungere il latte e le gocce di cioccolato
- Versa il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- Se vuoi un tocco extra goloso, aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola brevemente.
6. Cuocere la torta
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 30-35 minuti.
- Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
7. Raffreddare e decorare
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferiscila su una griglia.
- Una volta fredda, spolverizzala con zucchero a velo o cacao amaro per una presentazione raffinata.
Consigli e varianti
✔ Vuoi un aroma più intenso? Aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto.
✔ Per un dessert ancora più goloso, servi la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
✔ Vuoi un cuore cremoso? Aggiungi Nutella o crema al cioccolato al centro dell’impasto prima di infornare!
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8-10
Buona preparazione e buon dolce!