La Torta Nuvola è un dolce leggero e semplice, ideale per chi cerca una preparazione veloce, senza zucchero e adatta anche a chi deve monitorare la glicemia. La consistenza soffice e l’uso di yogurt greco rendono questa torta perfetta per una colazione equilibrata o una merenda sana. Si prepara in pochi minuti, con pochissimi ingredienti e senza complicazioni.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 25–30 minuti
- Tempo totale: 35–40 minuti
- Porzioni: 8 fette
- Valori indicativi: circa 150 kcal per 100 g
Ingredienti
- 2 uova
- 150 g di yogurt greco 0%
- 150 g di farina (tipo 1, avena o farro)
- 100 g di eritritolo (o altro dolcificante naturale)
- 1 bustina di lievito per dolci
Facoltativi:
- 15 g di cioccolato fondente senza zucchero
- 20 g di uvetta ammollata
Preparazione
Montate le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per conferire alla torta la sua consistenza soffice.
Aggiungete lo yogurt greco e mescolate delicatamente, evitando di smontare il composto.
Incorporate la farina e il lievito setacciati, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti lenti e regolari. Se desiderate, potete aggiungere piccole quantità di cioccolato fondente senza zucchero o uvetta precedentemente ammollata e asciugata.
Versate l’impasto in una tortiera da 20 cm, rivestita di carta forno o leggermente unta, e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti. Fate la prova stecchino: dovrà uscire asciutto.
Lasciate raffreddare completamente e, se gradito, spolverizzate con eritritolo a velo.
Risultato e consigli
La Torta Nuvola è un dolce dall’aspetto semplice ma estremamente piacevole: soffice, leggero e senza zuccheri aggiunti, adatto a chi segue un’alimentazione più controllata. È ottima il giorno stesso ma si conserva bene anche per due giorni in un contenitore ermetico.
Potete personalizzarla con spezie, scorza di limone o aggiunte leggere come cacao amaro o frutta secca, senza compromettere la sua leggerezza. Un dolce sano che non rinuncia al gusto.