Torta Moelleux al Cioccolato e Barbabietola

Ingredienti (per 6 persone)

  • 250 g di barbabietola rossa cotta
  • 200 g di burro salato
  • 180 g di farina 00
  • 175 g di zucchero
  • 3 uova
  • 120 g di cioccolato fondente

Tempi di preparazione

  • Tempo totale: 60 minuti
  • Tempo di cottura: 35 minuti

Preparazione

  1. Preparazione del forno e dello stampo
    • Preriscaldate il forno a 180°C.
    • Imburrate e infarinate uno stampo per torta.
  2. Preparare la purea di barbabietola
    • Frullate la barbabietola cotta fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
  3. Sciogliere il cioccolato e il burro
    • Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro tagliati a pezzi, mescolando fino a ottenere un composto uniforme.
  4. Unire gli ingredienti
    • Una volta che il burro e il cioccolato sono completamente fusi, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
    • Incorporate i tuorli d’uovo, uno alla volta, mescolando con cura.
    • Aggiungete la purea di barbabietola e successivamente la farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  5. Montare gli albumi
    • Montate gli albumi a neve ferma con una frusta o un mixer elettrico.
    • Incorporate delicatamente gli albumi al composto di cioccolato e barbabietola, utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  6. Cottura della torta
    • Versate l’impasto nello stampo preparato.
    • Cuocete in forno per 30-35 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino: deve uscire leggermente umido per un risultato fondente.
  7. Raffreddamento
    • Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla e servirla.

Consigli e varianti

  • Accompagnamento: Servite la torta con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata per un tocco extra di dolcezza.
  • Decorazione: Spolverizzate con zucchero a velo o aggiungete scaglie di cioccolato per decorare.
  • Conservazione: Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.

Buon appetito!