Un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione o la merenda. Il classico effetto marmorizzato rende ogni fetta unica, unendo il gusto delicato della vaniglia con l’intensità del cacao. Preparala seguendo questa ricetta della tradizione!
Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm di diametro)
Per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 bustina di vanillina (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo, per un aroma extra)
Per la decorazione:
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione passo passo
1. Preparare l’impasto base
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi a filo l’olio di semi (o burro fuso) e il latte, continuando a mescolare delicatamente.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e la vanillina, aggiungendo un pizzico di sale e, se desideri, la scorza di limone grattugiata. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Dividere l’impasto
- Dividi l’impasto in due parti uguali in due ciotole separate.
- In una delle due ciotole, aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola bene.
- Se l’impasto al cacao risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
3. Creare l’effetto marmorizzato
- Imburra e infarina uno stampo per torta da 22-24 cm di diametro.
- Versa cucchiaiate alternate di impasto bianco e impasto al cacao nella teglia.
- Con uno stecchino o una forchetta, crea dei movimenti a spirale nell’impasto per ottenere l’effetto marmorizzato.
4. Cuocere la torta
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Cuoci per 35-40 minuti.
- Fai la prova stecchino: infilalo al centro della torta, se esce pulito la torta è pronta!
5. Raffreddamento e decorazione
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Spolverizza con zucchero a velo per un tocco elegante.
Consigli e varianti
✔ Vuoi un impasto ancora più soffice? Sostituisci 30 ml di latte con yogurt bianco per una consistenza più morbida.
✔ Per un gusto più intenso, aggiungi un cucchiaino di caffè solubile all’impasto al cacao.
✔ Come conservarla? La torta si mantiene morbida per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Buona preparazione e buon dolce!