Un dolce irresistibile e cremoso, perfetto per ogni occasione speciale!
Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)
Per la base al cacao
- 4 uova medie
- 90 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino di miele
- 40 g cacao amaro
- 40 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
Per la crema al latte
- 250 ml latte intero
- 20 g amido di mais
- 60 g zucchero semolato
- 40 g latte condensato
- 1 bustina di vanillina
- 300 ml panna da montare
- 6 g gelatina in fogli
Per la farcitura
- 200 g crema spalmabile al cioccolato o nocciole
Per la copertura
- 400 g cioccolato fondente
Preparazione
1. Prepara la base al cacao
Monta le uova con zucchero e miele per 10-12 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi delicatamente farina, cacao e lievito setacciati.
Versa in uno stampo imburrato e infarinato. Cuoci a 170°C per 25-30 minuti. Lascia raffreddare.
2. Prepara la crema al latte
In un pentolino mescola zucchero, vanillina, amido e latte caldo. Cuoci a fuoco basso fino ad addensamento.
Aggiungi il latte condensato e lascia raffreddare coperto con pellicola.
3. Aggiungi la gelatina
Ammolla la gelatina in acqua fredda, scioglila in 50 g di panna calda, poi uniscila alla crema ormai fredda.
4. Monta la panna
Monta la panna restante e incorporala alla crema al latte. Unisci anche la gelatina sciolta.
5. Assembla la torta
Taglia la base al cacao in 2 dischi. Usa un cerchio apribile con carta forno sui bordi.
Metti il primo disco, versa metà crema, metti in freezer 20 minuti.
Aggiungi la crema al cioccolato e stendila. Versa il resto della crema al latte e livella.
6. Completa
Chiudi con il secondo disco e rimetti in freezer 20 minuti.
Sforma la torta e copri con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.
Fai rassodare in frigo per 2 ore prima di servire.
Consigli e Astuzie
- Gelatina: fondamentale per mantenere strati netti!
- Decorazione: Aggiungi pezzetti di merendina Kinder Pinguì in superficie per un effetto wow!
- Senza panna? Puoi usare mascarpone al posto della panna montata, per una crema più corposa.
- Varianti: Sostituisci la crema spalmabile con Nutella o una ganache al cioccolato.
- Conservazione: in frigo per 3-4 giorni. Congelabile (già a fette) per max 2 mesi.
Ideale per:
- Feste di compleanno
- Dessert dopo cena
- Merenda per bambini
Tempo totale: circa 2 ore (compresi i tempi di raffreddamento)
Dosi: 8 porzioni