)Una nuvola soffice di dolcezza, farcita con crema al latte vellutata: ancora più buona della merendina originale.
Ingredienti (per una teglia da 20×25 cm)
Per la base:
- 4 uova medie
- 200 g di burro morbido
- 240 g di zucchero a velo (non vanigliato)
- 250 g di farina 00
- 3 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema al latte:
- 250 ml di panna da montare zuccherata
- 60 g di latte condensato
- 1 cucchiaio di miele d’acacia
Per decorare:
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
1. Preparare la base
Montare il burro con lo zucchero a velo e la scorza di limone per almeno 15 minuti, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungere le uova sbattute a filo, continuando a montare a bassa velocità.
Incorporare la farina, il lievito e il sale setacciati, mescolando delicatamente con una spatola.
Versare l’impasto nella teglia foderata con carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti.
Controllare la cottura facendo la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Lasciare raffreddare completamente.
2. Preparare la crema al latte
Montare la panna freddissima a neve fermissima.
Incorporare delicatamente il latte condensato e il miele, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
3. Assemblare la torta
Una volta fredda, pareggiare i bordi della base e tagliarla a rettangolini oppure lasciarla intera.
Dividere ogni rettangolo a metà e farcire con uno strato abbondante di crema al latte.
Richiudere i dolcetti e spatolare leggermente i bordi per un aspetto più ordinato.
Spolverare generosamente con zucchero a velo.
Consigli & Astuzie
- Utilizzare panna e latte condensato ben freddi per ottenere una crema compatta e perfetta.
- Per un taglio preciso, utilizzare un coltello lungo e seghettato.
- Se non si gradisce il profumo di limone, sostituirlo con estratto di vaniglia liquida.
- Conservare la torta in frigorifero; tuttavia, prima di servirla, lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Per una versione più leggera, è possibile utilizzare un pan di Spagna senza burro come base.
Perché amerai la Torta Kinder Paradiso fatta in casa
- Morbida come una nuvola
- Dolce ma leggera
- Perfetta per ogni occasione
- Ancora più buona dell’originale