La torta giorno e notte è un dolce tipico semplice e veloce, perfetto per la colazione o la merenda. È un classico amato da tutti, con l’alternanza di impasto chiaro e al cioccolato che regala un effetto visivo irresistibile e un sapore delizioso.
Ingredienti (per 8 porzioni)
Per la base
- 3 uova medie
- 100 g di burro morbido
- 300 g di zucchero semolato
- 450 g di farina 0
- 1 bicchiere di latte intero tiepido (circa 150 ml)
- 1 scorza di limone grattugiata
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Per la parte al cioccolato
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 20 ml di latte intero tiepido
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Totale: 1 ora e 5 minuti
Procedimento
1. Preparare l’impasto chiaro
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico ad alta velocità, finché il composto diventa chiaro e spumoso.
- Abbassa la velocità e aggiungi il latte tiepido, il burro morbido, la scorza di limone grattugiata e il lievito.
- Aggiungi la farina poco alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Preparare l’impasto al cacao
- In una ciotola a parte, mescola il latte tiepido, il cacao amaro e lo zucchero fino a formare una pastella liscia.
- Prendi 1/3 dell’impasto chiaro e incorporalo alla miscela al cacao, mescolando bene.
- Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un goccio di latte in più.
3. Comporre la torta
- Imburra e infarina una teglia da 26-28 cm di diametro.
- Versa nella teglia alternando cucchiaiate di impasto chiaro e al cioccolato, per creare un effetto marmorizzato. Continua fino a terminare entrambi i composti.
- Se vuoi un effetto più pronunciato, con uno stuzzicadenti puoi creare delle venature mescolando leggermente i due impasti.
4. Cottura
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Inforna la torta e cuoci per circa 45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: infilalo al centro della torta, se esce asciutto la torta è pronta.
- Lascia raffreddare leggermente la torta prima di sformarla e trasferirla su un piatto da portata.
Servizio
La torta giorno e notte è perfetta da gustare a temperatura ambiente, magari accompagnata da una tazza di latte o tè. Spolvera con zucchero a velo per un tocco finale.
Consigli
- Variante più golosa: Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto al cacao per renderlo ancora più gustoso.
- Conservazione: Si conserva bene per 3-4 giorni a temperatura ambiente in un contenitore ermetico.
- Effetto marmorizzato: Alterna più strati di impasto chiaro e al cacao per un risultato visivamente più scenografico.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 493 kcal
- Carboidrati: 65 g
- Grassi: 18 g
- Proteine: 8 g
Perfetta per ogni occasione
Questa torta giorno e notte conquisterà tutti, grandi e piccini, con la sua sofficità e il suo equilibrio tra dolce e cioccolato. È il dolce ideale da preparare in poco tempo per una merenda o una colazione speciale. Buon appetito!