Un dessert senza cottura, semplice e dal gusto delicato, perfetto per l’estate o per tutte quelle occasioni in cui si desidera un dolce fresco, veloce e cremoso.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigorifero: minimo 4 ore (meglio tutta la notte)
Ingredienti
- 300 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Speculoos)
- 100 g di burro fuso
- 250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
1. Prepara la base di biscotti
Trita finemente i biscotti con un mixer. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto sabbioso e uniforme. Versa il tutto in uno stampo a cerniera da 20–22 cm, rivestito con carta forno. Compatta bene il composto con il dorso di un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara la crema al formaggio
In una ciotola, monta il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia. In un’altra ciotola, monta la panna ben fredda a neve ferma.
3. Unisci i due composti
Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
4. Assembla la torta
Versa la crema sopra la base di biscotti ormai rassodata. Livella la superficie con una spatola e riponi la torta in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, per permettere alla crema di rassodarsi bene.
5. Decora e servi
Prima di servire, puoi decorare la superficie con frutta fresca, scaglie di cioccolato, granella di frutta secca o biscotti sbriciolati, in base al tuo gusto.
Consigli utili
- Puoi sostituire i biscotti neutri con biscotti al cacao o speziati per una base dal sapore più intenso.
- Per un tocco più fresco, aggiungi della scorza di limone grattugiata alla crema.
- Conserva la torta ben coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Se desideri una variante al cioccolato, ai frutti di bosco o con crema al limone, scrivimi pure: sarà un piacere proporti nuove versioni!