Un dolce senza cottura, goloso e cremoso, con una base croccante di biscotti e una farcia al cioccolato e mascarpone che conquista al primo assaggio. Perfetta per ogni stagione, si prepara in pochi minuti e si lascia riposare in frigorifero per diventare una vera delizia.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per la base:
- 250 g di biscotti tipo Oro Saiwa
- 120 g di burro fuso
Per la crema:
- 300 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 250 g di mascarpone
Per decorare:
- Cacao amaro in polvere q.b.
Procedimento
1. Prepara la base
Trita finemente i biscotti Oro Saiwa fino a ottenere una granella. Unisci il burro fuso e mescola fino ad ottenere un composto sabbioso e uniforme. Versa il tutto in uno stampo a cerniera rivestito con carta forno e pressa bene con il dorso di un cucchiaio per compattare. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Sciogli il cioccolato
Spezzetta il cioccolato fondente e fallo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde a bassa potenza, mescolando spesso. Una volta fuso, lascia intiepidire.
3. Monta la panna
In una ciotola ben fredda, monta la panna fresca insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soffice ma stabile. Conserva in frigorifero fino al momento dell’uso.
4. Prepara la crema al cioccolato
In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con una spatola fino a renderlo liscio. Aggiungi il cioccolato fuso ormai tiepido e mescola fino a ottenere una crema uniforme. Incorpora delicatamente la panna montata, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, per mantenere la struttura areata e cremosa.
5. Assembla la torta
Riprendi la base dal frigorifero, versa sopra la crema al cioccolato e mascarpone, livella bene la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Riponi lo stampo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
6. Decora e servi
Poco prima di servire, sforma la torta fredda e spolvera la superficie con cacao amaro. Se desideri, puoi decorare con scaglie di cioccolato fondente, nocciole tritate o gocce di cioccolato.
Tempi di preparazione
- Preparazione: circa 20 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 4 ore
- Difficoltà : facile
- Calorie: circa 360 kcal a fetta (porzioni 8)
Consigli e varianti
- Per una nota croccante, puoi aggiungere all’interno della crema delle nocciole tostate tritate o gocce di cioccolato.
- Il mascarpone può essere sostituito con formaggio spalmabile tipo Philadelphia per una versione più leggera.
- Varia la base usando altri tipi di biscotti: frollini al cacao, digestive o integrali.
- La torta si conserva in frigorifero per 3 giorni, coperta con pellicola. Non è consigliata la congelazione.
Occasioni consigliate
- Pranzi o cene tra amici
- Compleanni estivi
- Dessert di fine pasto elegante
- Merende golose in famiglia