Un dolce semplice, genuino e profumato, perfetto per la merenda o per concludere un pasto in famiglia.
Ingredienti (per 4–6 porzioni):
- 120 g di semolino fine
- 500 ml di latte intero
- 100 g di zucchero
- 2 uova
Facoltativi:
- 1 bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia
- Scorza di limone grattugiata
- Uvetta ammollata in rum o tè
Preparazione passo passo:
- Scalda il latte
Porta a bollore il latte con lo zucchero. Se desideri, aggiungi anche vanillina o scorza di limone per aromatizzare. - Aggiungi il semolino
Versa il semolino a pioggia nel latte caldo, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare grumi.
Cuoci a fuoco basso per 5–7 minuti, finché il composto si addensa. Togli dal fuoco. - Unisci le uova
Lascia intiepidire leggermente il composto, poi incorpora le uova leggermente sbattute. Mescola energicamente fino a ottenere un impasto liscio e uniforme. - Versa nello stampo
Imburra una teglia da plumcake o una pirofila. Versa l’impasto all’interno e livella bene la superficie. - Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30–40 minuti, finché la superficie sarà ben dorata. - Fai raffreddare
Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Se desideri una consistenza più compatta e fresca, riponi la torta in frigorifero.
Consiglio goloso:
Puoi arricchire l’impasto con uvetta precedentemente ammollata.
Per una variante più golosa, decora la torta con caramello una volta fredda.