Un dolce della tradizione semplice e genuino, dalla consistenza morbida e dal profumo delicato di limone e vaniglia. Perfetto per una colazione golosa o un dessert leggero!
Ingredienti (per una torta da 22-24 cm di diametro)
- 1 litro di latte intero
- 150 g di riso originario (o riso per dolci)
- 120 g di zucchero
- 3 uova
- 30 g di burro
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- Liquore a piacere (facoltativo, tipo rum o limoncello, 1 cucchiaio)
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione passo passo
1. Cuocere il riso nel latte
- In una casseruola, porta a ebollizione il latte con la scorza di limone e un pizzico di sale.
- Aggiungi il riso e cuoci a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando spesso. Il riso deve assorbire il latte e diventare cremoso.
- Togli dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando bene fino a completo scioglimento.
- Lascia intiepidire il composto.
2. Preparare l’impasto della torta
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la vaniglia e il liquore (se lo usi).
- Incorpora il riso cotto e intiepidito, mescolando delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Cuocere la torta di riso
- Imburra e infarina una tortiera (oppure rivestila con carta forno).
- Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura.
- Fai la prova stecchino: deve uscire leggermente umido ma senza impasto crudo.
4. Raffreddare e servire
- Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Spolverizza con zucchero a velo per un tocco elegante e goloso.
- Servi la torta a temperatura ambiente o leggermente fredda, accompagnata da panna montata o salsa al cioccolato per un dessert ancora più irresistibile!
Consigli e varianti
✔ Preferisci un gusto più intenso? Sostituisci parte del latte con panna fresca per una torta ancora più cremosa.
✔ Vuoi una versione più rustica? Aggiungi uvetta ammollata nel rum o mandorle tritate per un sapore più ricco.
✔ Senza glutine? Il riso non contiene glutine, quindi questa torta è perfetta per chi è intollerante!
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 8-10
Buona preparazione e buon dolce