Scopri la torta di pesche più soffice e deliziosa! Un dolce fragrante, perfetto per ogni occasione, che combina la dolcezza delle pesche con una base morbida e leggera.
Ingredienti:
- Pesche (gialle o nocepesche o sciroppate)
- 150 g di zucchero semolato
- Succo di limone
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 g di burro
- 250 g di farina 00
- 30 g di frumina (facoltativa)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- Zucchero di canna (per decorare)
- Fiocchi di burro (per decorare)
Preparazione:
- Preparare le pesche: Lavare e asciugare le pesche, rimuovere la buccia e tagliarne 3 a pezzetti. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero e alcune gocce di succo di limone per evitare che si ossidino. Lasciar macerare per almeno 10 minuti.
- Preparare le fettine di pesca: Tagliare le restanti 2 pesche a fettine sottili per decorare la parte superiore della torta.
- Preriscaldare il forno: Accendere il forno a 180°C in modalità statica.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, unire le uova e lo zucchero, sbattere con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere i liquidi: Aggiungere il latte a filo e il burro sciolto (precedentemente a bagnomaria o nel microonde), continuando a mescolare.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina, la frumina (se utilizzata), il lievito e la vaniglia. Unire al composto, mescolando bene per evitare grumi.
- Aggiungere il succo di pesca: Unire il succo ricavato dalla macerazione delle pesche e aggiungere i pezzetti di pesca al composto.
- Preparare la teglia: Imburrare e infarinare una teglia a cerniera da 24 cm di diametro. Versare l’impasto nella teglia e livellarlo bene.
- Decorare: Decorare la superficie con le fettine di pesca, spolverizzare con zucchero di canna e aggiungere fiocchi di burro sparsi sulla superficie.
- Cuocere la torta: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Conservazione: Conservare la torta in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.