Torta di Pasqua CRAFFIN, un dolce perfetto per le festività, con un ripieno goloso di uvetta e un impasto morbido!
Ingredienti
Per il vapore:
- 80 ml di latte caldo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 7 g di lievito secco (oppure 18 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaio di farina
Per l’impasto:
- 2 uova
- Succo di 2-3 arance
- Scorza di un’arancia
- 40 g di burro
- Un pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 300-350 g di farina
Per il ripieno:
- 80 g di burro
- 100 g di uvetta
Procedimento
- Preparare il vapore:
In una ciotola, mescola il latte caldo, lo zucchero, il lievito e la farina. Lascia riposare per circa 15 minuti, fino a quando non si forma una schiuma leggera. - Prepara l’impasto:
In una ciotola separata, sbatti le uova con il succo e la scorza d’arancia. Aggiungi il burro fuso, il sale e lo zucchero. Mescola bene, quindi incorpora il composto di vapore. - Aggiungi la farina:
Poco alla volta, aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Copri e lascia lievitare per un’ora. - Prepara il ripieno:
Sciogli il burro in una padella e aggiungi l’uvetta. Mescola finché non diventa morbida e leggermente caramellata. - Farcisci l’impasto:
Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata, farcisci con il ripieno di burro e uvetta, quindi arrotola e forma un cilindro. Fai dei tagli sulla superficie per creare il tipico effetto Craffin. - Lievitazione finale:
Adagia il tutto in uno stampo da torta e lascia lievitare per altri 30 minuti. Poi cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non sarà dorato. - Finitura:
Lascia raffreddare, quindi gusta la tua deliziosa Torta di Pasqua CRAFFIN!