Torta di Pasqua CRAFFIN


Torta di Pasqua CRAFFIN, un dolce perfetto per le festività, con un ripieno goloso di uvetta e un impasto morbido!

Ingredienti

Per il vapore:

  • 80 ml di latte caldo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 7 g di lievito secco (oppure 18 g di lievito fresco)
  • 1 cucchiaio di farina

Per l’impasto:

  • 2 uova
  • Succo di 2-3 arance
  • Scorza di un’arancia
  • 40 g di burro
  • Un pizzico di sale
  • 100 g di zucchero
  • 300-350 g di farina

Per il ripieno:

  • 80 g di burro
  • 100 g di uvetta

Procedimento

  1. Preparare il vapore:
    In una ciotola, mescola il latte caldo, lo zucchero, il lievito e la farina. Lascia riposare per circa 15 minuti, fino a quando non si forma una schiuma leggera.
  2. Prepara l’impasto:
    In una ciotola separata, sbatti le uova con il succo e la scorza d’arancia. Aggiungi il burro fuso, il sale e lo zucchero. Mescola bene, quindi incorpora il composto di vapore.
  3. Aggiungi la farina:
    Poco alla volta, aggiungi la farina e impasta fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Copri e lascia lievitare per un’ora.
  4. Prepara il ripieno:
    Sciogli il burro in una padella e aggiungi l’uvetta. Mescola finché non diventa morbida e leggermente caramellata.
  5. Farcisci l’impasto:
    Stendi l’impasto lievitato su una superficie infarinata, farcisci con il ripieno di burro e uvetta, quindi arrotola e forma un cilindro. Fai dei tagli sulla superficie per creare il tipico effetto Craffin.
  6. Lievitazione finale:
    Adagia il tutto in uno stampo da torta e lascia lievitare per altri 30 minuti. Poi cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché non sarà dorato.
  7. Finitura:
    Lascia raffreddare, quindi gusta la tua deliziosa Torta di Pasqua CRAFFIN!