Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 180 ml di olio di semi
- 75 g di gherigli di noce tritati
- 2 uova
- 4 mele (Golden o Renetta)
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 7,5 g di zucchero vanigliato
Procedimento
- Prepara l’impasto:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio, la cannella, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
- Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi mele e noci:
- Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e uniscile all’impasto.
- Incorpora i gherigli di noce tritati. L’impasto sarà denso: mescola con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Versa nello stampo e cuoci:
- Versa l’impasto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 1 ora. Verifica la cottura con uno stecchino.
- Decora e servi:
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta su una griglia.
- Spolverizza con zucchero a velo e servila accompagnata da una tazza di tè o tisana calda.
Consigli e Varianti
- Aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero all’impasto per un aroma più speziato.
- Per una torta più ricca, incorpora uvetta o gocce di cioccolato.
- Se vuoi un tocco speciale, salta i cubetti di mela in padella con burro e zucchero di canna prima di unirli all’impasto.
- Conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per tre giorni.
Un dolce rustico, perfetto per la stagione autunnale o per le feste natalizie!