Una torta semplice, genuina e salutare, perfetta per chi segue un’alimentazione leggera ma non vuole rinunciare al gusto. Preparata con ingredienti naturali come fiocchi d’avena, banana, mele e frutta secca, è ideale per la colazione o per una merenda energetica e nutriente.
Ingredienti (per uno stampo da 17 cm)
- 100 g di fiocchi d’avena
- 2 mele medie
- 1 banana matura
- 2 uova medie (oppure sostituto vegano, es. 2 cucchiai di semi di lino + 6 cucchiai di acqua)
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 70 g di mandorle (oppure altra frutta secca a piacere: noci, nocciole, anacardi)
- 50 g di uvetta
Preparazione passo passo
1. Prepara le mele
Lava le mele, sbucciale e tagliale a pezzetti piccoli oppure schiacciale grossolanamente con una forchetta. Metti da parte.
2. Frulla la base
Inserisci in un frullatore i fiocchi d’avena, la banana a pezzi, le uova, l’acqua e il lievito. Frulla per circa 1 minuto, fino a ottenere un composto omogeneo, cremoso e liscio.
3. Aggiungi gli ingredienti solidi
Trasferisci il composto frullato in una ciotola capiente. Aggiungi le mele preparate, le mandorle tritate grossolanamente e l’uvetta (se troppo secca, reidratala in acqua tiepida per 10 minuti). Mescola bene con una spatola per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
4. Versa nello stampo e cuoci
Fodera con carta forno uno stampo tondo da 17 cm. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
5. Raffredda e servi
Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e tagliarla a fette. Se desideri, puoi spolverare la superficie con un dolcificante naturale in polvere (come eritritolo) o cannella.
Consigli utili
- Sostituzioni vegane: Le uova possono essere sostituite con una miscela di semi di lino tritati e acqua (1 cucchiaio di semi tritati + 3 cucchiai d’acqua per ogni uovo). Lascia riposare la miscela per 10 minuti prima dell’uso.
- Più dolcezza naturale: Se desideri un gusto più dolce, puoi aggiungere un dattero frullato o un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero (se non hai bisogno che la torta sia completamente senza zuccheri).
- Frutta secca a piacere: Personalizza la ricetta utilizzando noci pecan, nocciole, anacardi o semi misti.
- Aromi aggiuntivi: Cannella, zenzero o scorza di limone grattugiata daranno un profumo più intenso alla torta.
- Conservazione: Si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, ben coperta. È ottima anche servita fredda oppure leggermente scaldata al microonde.
Presentazione
Per una presentazione semplice ma efficace, taglia una fetta mostrando l’interno ricco e fruttato. Puoi accompagnare la torta con una tisana alla mela e cannella o con uno yogurt naturale per un pasto completo e bilanciato.