Un dolce intramontabile della tradizione italiana, la torta di mele allo yogurt unisce semplicità e genuinità. Perfetta per colazione, merenda o come dessert, è un dolce che conquista sempre, grazie alla sua consistenza soffice e al profumo irresistibile. Scopri come prepararla in pochi passaggi.
Ingredienti
Per l’impasto:
- 3 uova
- Un pizzico di sale
- 160 g di zucchero
- 150 g di yogurt bianco (preferibilmente yogurt greco)
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di vanillina
- 8 g di lievito per dolci
- 50 g di fecola di patate o amido di mais
- 150 g di farina 00
- Buccia grattugiata di 1 limone non trattato
Per le mele:
- 2 o 3 mele (in base alla dimensione)
- Succo di 1 limone
Procedimento
Preparare le mele:
- Sbuccia le mele.
- Taglia una mela a fettine sottili per la decorazione.
- Riduci le altre a cubetti e spruzzale con il succo di limone per evitarne l’ossidazione.
Montare le uova:
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Questo passaggio è essenziale per dare leggerezza alla torta.
Aggiungere gli ingredienti liquidi:
- Unisci lo yogurt e mescola fino a incorporarli.
- Versa l’olio di semi a filo, continuando a mescolare per mantenere il composto omogeneo.
Integrare gli ingredienti secchi:
- Setaccia insieme farina, fecola, lievito e vanillina.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare l’impasto.
Incorporare le mele:
- Aggiungi i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
Preparare la tortiera:
- Fodera una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta da forno oppure imburrala e infarinala.
- Versa l’impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola.
Decorare e cuocere:
- Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie dell’impasto, creando un effetto decorativo.
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Cuoci per 30-35 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta.
Finitura:
- Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10-15 minuti.
- Trasferiscila su una gratella e lasciala raffreddare completamente.
- Prima di servirla, spolverizza con zucchero a velo.
Consigli pratici
- Spezie: Per un aroma speciale, aggiungi un cucchiaino di cannella all’impasto o spolverizzala sopra le mele.
- Tipo di mele: Le mele Golden o Renette sono ideali per la loro dolcezza e consistenza.
- Conservazione: La torta si conserva soffice per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
- Varianti: Puoi sostituire le mele con pere o aggiungere gocce di cioccolato per un tocco in più.
- Accompagnamenti: Servila con gelato alla vaniglia, panna montata o una crema pasticcera per renderla ancora più golosa.
Un dolce perfetto per ogni occasione
La torta di mele allo yogurt è semplice da preparare, leggera e deliziosa. È il dolce ideale per portare in tavola il sapore autentico della tradizione italiana, perfetto per ogni momento della giornata.
Buon appetito!