Una torta morbida e profumata, perfetta per le giornate autunnali e invernali.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 240 g di farina di castagne
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 160 g di zucchero
- 250 g di uova (circa 5 uova medie)
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 310 g di latte intero
- 1 baccello di vaniglia
Preparazione:
1. Montare le uova
- Rompete le uova in una planetaria o in una ciotola capiente.
- Aggiungete lo zucchero e i semi estratti dal baccello di vaniglia.
- Montate con le fruste elettriche per 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Preparare gli ingredienti secchi
- In una ciotola, setacciate insieme la farina di castagne, il cacao amaro e il lievito per dolci.
3. Unire il latte
- Aggiungete il latte a temperatura ambiente agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
4. Incorporare il composto di uova
- Aggiungete una piccola parte del composto di uova montate alla pastella per ammorbidirla.
- Poi incorporate il resto delicatamente, mescolando con una spatola e movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Versare nello stampo
- Imburrate e foderate con carta da forno uno stampo da 22 cm.
- Versate il composto nello stampo e livellatelo con una spatola.
6. Cuocere la torta
- Preriscaldate il forno statico a 170°C.
- Cuocete nel ripiano più basso per circa 70 minuti.
- Fate la prova stecchino: deve uscire asciutto.
7. Raffreddare e servire
- Lasciate raffreddare la torta nello stampo prima di sformarla.
- Se desiderate, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e Varianti
- Aromi extra: Aggiungete della scorza d’arancia grattugiata o un pizzico di cannella per un tocco speciale.
- Accompagnamento: Servite con crema inglese, panna montata o gelato alla vaniglia.
- Conservazione: Conservate la torta in frigorifero per 3-4 giorni, ben coperta, oppure congelatela per gustarla in un secondo momento.
Buon appetito!