Un dolce soffice, profumato e irresistibilmente cremoso! Perfetto per chi ama i sapori genuini e delicati.
Ingredienti
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 bicchierino di liquore a piacere
- Buccia grattugiata di limone o arancia
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di cannella
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 300 g di ricotta
- 150 g di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
Preparazione passo dopo passo
1. Montare albumi e tuorli separatamente
Montare gli albumi con metà dello zucchero fino a ottenere un composto fermo.
In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero rimanente fino a renderli spumosi.
2. Aggiungere gli ingredienti
Unire ai tuorli montati la ricotta, le mandorle tritate, il liquore, la buccia di agrumi, la vanillina, la cannella, il sale e il lievito per dolci.
Incorporare delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per mantenere l’impasto soffice.
3. Cottura
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm.
Versare il composto e infornare a 180°C per 50 minuti.
Se la superficie si scurisce troppo, coprire con un foglio di alluminio.
Fare la prova stecchino prima di sfornare.
4. Decorazione e servizio
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo per un tocco elegante.
Consigli & Varianti
- Per una torta ancora più profumata, aggiungere qualche goccia di estratto di mandorla o vaniglia.
- Per una versione senza liquore, sostituirlo con latte o succo d’arancia.
- Per una decorazione extra, provare con lamelle di mandorle o una glassa al limone.
Prepara questa torta e lasciati conquistare dalla sua morbidezza e dal suo gusto delicato!