Un dolce semplice e genuino che racchiude tutta la dolcezza della tradizione. Soffice, profumata e delicata, è perfetta per iniziare la giornata con il sorriso, per una merenda tranquilla o per accompagnare una tazza di tè serale. Con il suo profumo di limone e vaniglia, conquista con discrezione e autenticità.
Ingredienti per 6–8 persone
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di latte intero
- 80 g di burro morbido
- 8 g di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per la decorazione
Tempo di preparazione
- Preparazione: circa 15 minuti
- Cottura: 30–35 minuti
- Difficoltà: Facile
- Calorie: circa 280 kcal a fetta
Preparazione passo passo
1. Montare le uova
In una ciotola capiente, sbattere le uova intere con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche per almeno 5 minuti. Il composto deve risultare chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per conferire alla torta una consistenza soffice e leggera.
2. Aggiungere il burro e gli aromi
Incorporare al composto di uova il burro morbido tagliato a pezzetti, la scorza di limone grattugiata finemente e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
3. Incorporare farina, lievito e latte
Setacciare la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungerla al composto in più riprese, alternandola al latte, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità. Infine, aggiungere un pizzico di sale.
4. Preparare lo stampo
Imburrare e infarinare uno stampo rotondo da 22–24 cm di diametro, preferibilmente con cerniera per facilitare l’estrazione della torta. Versare l’impasto nello stampo e livellare delicatamente la superficie con una spatola.
5. Cottura
Preriscaldare il forno statico a 180°C. Infornare la torta e cuocere per circa 30–35 minuti. Prima di sfornare, eseguire la prova stecchino: se inserito al centro, deve uscire asciutto. Lasciar raffreddare completamente la torta su una gratella.
6. Decorazione e servizio
Una volta fredda, trasferire la torta su un piatto da portata e spolverare generosamente con zucchero a velo. Servire a fette, semplice oppure accompagnata da una crema leggera, una marmellata di agrumi o una pallina di gelato alla vaniglia per una versione più ricca.
Consigli e varianti
- Per un tocco extra goloso, si può aggiungere all’impasto una manciata di gocce di cioccolato fondente o uvetta ammollata.
- Sostituzioni aromatiche: il latte può essere sostituito con succo d’arancia fresco per un profumo ancora più agrumato e delicato.
- Per conservarla al meglio, riporre la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico: si mantiene soffice per 2–3 giorni.
- Per occasioni speciali, accompagnarla con crema pasticcera fatta in casa o con una coulis di frutti rossi.
Occasioni ideali
- Colazione della domenica
- Merenda in compagnia
- Dolcetto da offrire a ospiti improvvisi
- Regalo gastronomico fatto in casa
- Dopo pasto leggero e profumato
Conclusione
La Torta delle Monache è una coccola dolce che appartiene alla memoria e alla tradizione. Semplice nei gesti, ma ricca nel risultato, si presta a ogni momento della giornata con la sua morbidezza e il suo aroma familiare. È uno di quei dolci che non passano mai di moda, perché parlano direttamente al cuore.
Se desideri una versione senza lattosio o una variante integrale, posso suggerirti delle alternative. Fammi sapere!
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