Hai mai desiderato un dolce così soffice e leggero da sciogliersi in bocca? La Torta degli Angeli è proprio questo: un dolce delicato, senza burro, perfetto per chi cerca una coccola leggera ma irresistibile.
Perfetta a colazione, a merenda o dopo cena, questa torta dalla consistenza morbida e impalpabile può essere gustata da sola o accompagnata da una crema golosa. Scopri come prepararla con tutti i trucchi per un risultato perfetto!
Ingredienti
Per la base
- 3 uova
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 90 ml di olio di semi (girasole o mais)
- 200 g di amido di mais
- 1 cucchiaio (15 g) di lievito per dolci
Per la decorazione
- Zucchero a velo q.b.
Vuoi un aroma più intenso? Aggiungi scorza grattugiata di limone o arancia per un profumo fresco e irresistibile.
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 35-40 minuti
- Tempo totale: circa 50-55 minuti
Preparazione passo dopo passo
1. Montare le uova e lo zucchero
- Rompere le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
- Montare con lo sbattitore elettrico per 5-7 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume.
Trucco: Usare uova a temperatura ambiente per una montata più stabile e una torta ancora più soffice.
2. Aggiungere l’olio di semi
- Versare l’olio a filo nel composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta a mano.
- Questo passaggio mantiene la torta morbida e umida anche dopo ore dalla cottura.
Consiglio: Per un aroma più ricco, si può usare olio extravergine d’oliva delicato per una nota leggermente fruttata.
3. Incorporare gli ingredienti secchi
- Setacciare l’amido di mais e il lievito per dolci in una ciotola separata.
- Aggiungere gli ingredienti secchi poco alla volta, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Importante: Non usare lo sbattitore elettrico in questa fase! Mescolare a mano per non smontare il composto.
Suggerimento: Se si desidera una torta ancora più soffice, usare 100 g di farina 00 + 100 g di amido di mais.
4. Cuocere la torta
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- Rivestire una teglia rotonda da 18 cm con carta forno o ungerla leggermente.
- Versare l’impasto nella teglia e livellarlo con una spatola.
- Cuocere per 35-40 minuti.
Prova stecchino: Dopo 35 minuti, infilzare uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta!
5. Raffreddamento e decorazione
- Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti.
- Sformarla delicatamente e metterla su una griglia per dolci per farla raffreddare completamente.
- Spolverare con zucchero a velo per un tocco di eleganza.
Accompagnamenti golosi: Perfetta con salsa ai frutti di bosco, crema al limone o panna montata.
Consigli per un risultato perfetto
- Ultra soffice: Montare le uova a lungo per un impasto arioso e leggero.
- Varianti di gusto: Aggiungere scorza di limone, arancia o estratto di vaniglia.
- Conservazione: Si mantiene fino a 3 giorni sotto una campana per dolci.
- Versione senza glutine: Sostituire l’amido di mais con farina di riso o un mix senza glutine.
Varianti golose
Torta degli Angeli al cacao
- Aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto.
- Sostituire metà dell’amido di mais con farina 00 per una consistenza più strutturata.
Torta degli Angeli al miele
- Sostituire 2 cucchiai di zucchero con miele millefiori per una dolcezza più naturale.
Torta degli Angeli al cocco
- Aggiungere 50 g di farina di cocco per un aroma esotico irresistibile.
Valori Nutrizionali (per fetta – circa 80 g)
- Calorie: ~180 kcal
- Carboidrati: ~25 g
- Proteine: ~4 g
- Grassi: ~7 g
I valori possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Un dolce soffice e irresistibile
La Torta degli Angeli è la scelta perfetta per chi cerca un dolce leggero, soffice e facile da preparare. Versatile e delicata, è ottima sia nella versione classica che con l’aggiunta di aromi e farciture.
Hai mai provato questa torta? Quale variante preferisci? Buona preparazione e buon dolce!