Ingredienti (per 6-8 persone):
- 3 vasetti di yogurt naturale
- 2 uova
- 2 vasetti di zucchero (usate un vasetto di yogurt come misurino)
- 3 vasetti di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 vasetto di olio vegetale
- Scorza grattugiata di un limone (facoltativa)
- Zucchero a velo (per spolverare, facoltativo)
Preparazione:
- Preparare il forno e lo stampo:
- Preriscaldate il forno a 180°C (statico).
- Imburrate e infarinate uno stampo per torta.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, mescolate gli yogurt con lo zucchero usando una frusta o una spatola.
- Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciate la farina con il lievito e incorporateli al composto poco alla volta, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Unite l’olio e, se desiderate, la scorza grattugiata del limone per un tocco di freschezza. Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Cuocere la torta:
- Versate l’impasto nello stampo preparato.
- Infornate per 30-35 minuti. La torta è pronta quando risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare e servire:
- Lasciate raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti prima di sformarla.
- Trasferitela su una griglia e lasciatela raffreddare completamente.
- Se lo desiderate, spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e Varianti:
- Aromi extra: Potete sostituire il limone con scorza d’arancia o aggiungere una bustina di vanillina per un sapore diverso.
- Tocco goloso: Aggiungete delle gocce di cioccolato o frutta fresca (come mirtilli o fragole) all’impasto prima di infornare.
- Versione integrale: Usate farina integrale al posto della farina 00 per una versione più rustica.
- Conservazione: Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Tempo totale: 40-45 minuti
Porzioni: 6-8
Buon appetito!