Un dolce soffice e goloso con il gusto intenso dell’arancia e una copertura irresistibile di cioccolato fondente. Perfetto per un dessert raffinato o come torta di compleanno!
Ingredienti (per 6 persone)
Per il Pan di Spagna
- 3 uova medie
- 90 g di zucchero
- 40 g di farina 00
- 50 g di amido di mais (maizena)
Per la Crema all’Arancia
- 1 tuorlo
- 50 ml di succo d’arancia
- 175 g di latte intero
- 65 g di zucchero
- 25 g di amido di mais (maizena)
- 2 cucchiaini di Cointreau (facoltativo)
- Scorza d’arancia intera q.b.
Per la Bagna all’Arancia e Cointreau
- 150 ml di succo d’arancia
- 70 g di zucchero
- 2 cucchiai di Cointreau (facoltativo)
Per la Copertura e la Decorazione
- 150 g di cioccolato fondente (60% cacao)
Preparazione
1. Preparare il Pan di Spagna
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Setaccia e incorpora farina e maizena, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto in una tortiera quadrata (20×20 cm) rivestita di carta forno.
- Inforna a 170°C statico per 35 minuti.
- Lascia intiepidire nel forno spento con lo sportello socchiuso per 10 minuti, poi fai raffreddare completamente.
2. Preparare la Crema all’Arancia
- Scalda il latte con la scorza d’arancia e fallo intiepidire.
- In una ciotola, sbatti il tuorlo con lo zucchero e l’amido di mais.
- Aggiungi il succo d’arancia, mescola bene e unisci il latte filtrato.
- Riporta sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa.
- Aggiungi il Cointreau, mescola e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
3. Preparare la Bagna all’Arancia
- Scalda il succo d’arancia con lo zucchero e mescola fino a ottenere uno sciroppo.
- Aggiungi il Cointreau, mescola e lascia raffreddare.
4. Farcire la Torta
- Capovolgi il Pan di Spagna per avere una base liscia.
- Taglialo a metà e bagna la parte inferiore con la bagna all’arancia.
- Distribuisci la crema all’arancia in uno strato uniforme.
- Bagna anche la parte superiore del Pan di Spagna e richiudilo.
5. Preparare la Copertura al Cioccolato
- Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde.
- Versa la glassa sulla torta, coprendo anche i bordi con una spatola.
6. Decorazione e Servizio
- Lascia riposare in frigo per almeno 4-5 ore per far amalgamare i sapori.
- Decora con righe di cioccolato fuso sulla superficie per un effetto elegante.
- Servi la torta ben fredda e gustala!
Consigli e Varianti
- Vuoi una versione senza liquore? Basta omettere il Cointreau, il gusto d’arancia sarà comunque intenso.
- Vuoi un impasto più soffice? Prova una base allo yogurt al posto del Pan di Spagna.
- Si conserva in frigo fino a 3 giorni, coperta con pellicola per mantenere la freschezza.
Un dolce raffinato e goloso, perfetto per ogni occasione speciale!
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