La torta cioccolato e pere è un dolce soffice, umido e irresistibile, perfetto per ogni occasione. Grazie all’impasto al cacao arricchito dalle pere frullate, questa torta ha una consistenza scioglievole e un gusto avvolgente. È ideale da servire a fine pasto, come merenda o per una pausa golosa. La presenza dello yogurt greco al posto del burro la rende più leggera, senza rinunciare al sapore. Semplice da preparare, conquisterà grandi e piccini!
Ingredienti (per 12 porzioni)
Per la base:
- 3 pere Abate (o un’altra varietà a piacere)
- 170 g di zucchero
- 3 uova
- 75 g di olio di semi
- 170 g di yogurt greco
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 20 g di rum
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la copertura:
- 150 g di cioccolato fondente
- 20 g di burro
Preparazione
1. Preparare la base
- Frullare le pere: Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e frullatele insieme al rum fino a ottenere una purea liscia.
- Montare le uova: In una ciotola della planetaria (o con uno sbattitore elettrico), montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere i liquidi: Unite l’olio, lo yogurt greco e la purea di pere al composto di uova e zucchero. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Setacciare gli ingredienti secchi: Setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito. Incorporateli gradualmente all’impasto, mescolando con una spatola per evitare grumi.
- Versare nello stampo: Versate l’impasto in uno stampo rotondo da 24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Livellate la superficie con una spatola.
2. Cottura
- Infornare: Preriscaldate il forno a 175°C (statico) e cuocete la torta per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino: inserito al centro della torta, deve uscire pulito.
- Raffreddare: Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di aggiungere la copertura.
3. Preparare la copertura
- Sciogliere il cioccolato: Sciogliete il cioccolato fondente insieme al burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Decorare la torta: Spalmate la crema di cioccolato sulla superficie della torta raffreddata, distribuendola uniformemente. Decorate a piacere con scaglie di cioccolato o zucchero a velo.
Consigli
- Varianti: Potete sostituire il rum con succo d’arancia o limone per una versione senza alcol.
- Decorazione alternativa: Aggiungete noci tritate o fettine di pera fresca come decorazione per un effetto ancora più scenografico.
- Conservazione: Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se fa molto caldo, è preferibile conservarla in frigorifero.
Perfetta per ogni occasione
La torta cioccolato e pere è un dolce versatile, ideale per l’autunno e l’inverno, ma perfetto in qualsiasi stagione. Il profumo del cacao e delle pere vi avvolgerà già durante la cottura. Una volta pronta, sarà impossibile resistere al suo gusto unico e alla sua morbidezza. Buon appetito!