Un dolce soffice, leggero e dal sapore avvolgente, perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma deliziosa!
Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
- 180 g di mandorle sgusciate
- 120 g di uova (circa 2 grandi)
- 80 g di zucchero semolato
- 40 g di farina integrale
- 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Tritare le mandorle
- Metti le mandorle nel mixer e frulla per qualche secondo fino a ottenere una granella grossolana (non troppo fine).
- Montare le uova
- In una terrina, sguscia le uova e aggiungi lo zucchero.
- Monta con le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Incorporare le mandorle
- Aggiungi le mandorle tritate alle uova montate e mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
- Aggiungere farina e lievito
- Setaccia la farina integrale e il lievito e uniscili all’impasto, mescolando con cura senza smontarlo.
- Cottura
- Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm foderato con carta forno.
- Inforna a 180°C in forno statico per circa 40 minuti.
- Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Decorazione
- Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo e servi.
Consigli per una Torta Perfetta
- Non frullare troppo le mandorle, altrimenti diventeranno una pasta e rilasceranno troppi oli.
- Vuoi una versione più golosa? Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto.
- Senza glutine: Sostituisci la farina integrale con farina di riso o di mandorle.
Un dolce rustico e profumato, perfetto con una tazza di tè o caffè!