TORTA ALLE MANDORLE – Senza Latte e Burro

Un dolce soffice, leggero e dal sapore avvolgente, perfetto per chi cerca una ricetta semplice ma deliziosa!


Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)

  • 180 g di mandorle sgusciate
  • 120 g di uova (circa 2 grandi)
  • 80 g di zucchero semolato
  • 40 g di farina integrale
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Tritare le mandorle
    • Metti le mandorle nel mixer e frulla per qualche secondo fino a ottenere una granella grossolana (non troppo fine).
  2. Montare le uova
    • In una terrina, sguscia le uova e aggiungi lo zucchero.
    • Monta con le fruste elettriche per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
  3. Incorporare le mandorle
    • Aggiungi le mandorle tritate alle uova montate e mescola delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto.
  4. Aggiungere farina e lievito
    • Setaccia la farina integrale e il lievito e uniscili all’impasto, mescolando con cura senza smontarlo.
  5. Cottura
    • Versa l’impasto in uno stampo da 20 cm foderato con carta forno.
    • Inforna a 180°C in forno statico per circa 40 minuti.
    • Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
  6. Decorazione
    • Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo e servi.

Consigli per una Torta Perfetta

  • Non frullare troppo le mandorle, altrimenti diventeranno una pasta e rilasceranno troppi oli.
  • Vuoi una versione più golosa? Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto.
  • Senza glutine: Sostituisci la farina integrale con farina di riso o di mandorle.

Un dolce rustico e profumato, perfetto con una tazza di tè o caffè!