Torta all’Ananas

Un dolce soffice e goloso, ideale per ogni occasione grazie al suo sapore fresco e aromatico.


Ingredienti (per 6 persone)

  • 500 g di ananas a fette (anche in scatola)
  • 4 uova
  • 375 g di zucchero
  • 250 g di farina
  • 150 g di burro morbido
  • 1 limone (succo)
  • 3 cl di rum (facoltativo)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4 cucchiai d’acqua

Preparazione

1. Preparare il caramello

  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • In una casseruola, sciogli 125 g di zucchero con 4 cucchiai d’acqua, mescolando fino a ottenere un caramello dorato.
  • Versa il caramello in uno stampo da torta (preferibilmente antiaderente).

2. Preparare l’ananas

  • Scola le fette di ananas, conservando il loro sciroppo.
  • Disponi le fette di ananas sul fondo dello stampo, coprendo interamente il caramello.
  • Frulla le fette di ananas rimanenti fino a ottenere una purea liscia.

3. Preparare l’impasto

  • In una ciotola, sbatti le uova con i 250 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungi il burro morbido, la farina, la metà del rum (se lo usi), il succo di limone, la bustina di lievito e la purea di ananas.
  • Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Cuocere la torta

  • Versa l’impasto nello stampo sopra l’ananas.
  • Inforna per 40-50 minuti a 180°C. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: deve uscire asciutto.

5. Completare la torta

  • Lascia intiepidire la torta nello stampo per alcuni minuti.
  • Capovolgila su un piatto da portata e versa sopra il resto del rum (se lo usi) e lo sciroppo di ananas.

Consigli

  • Decorazione: Servi la torta con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
  • Varianti: Sostituisci l’ananas con altra frutta, come mele o pesche.
  • Conservazione: La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.

Buon appetito!