Un dolce soffice e goloso, ideale per ogni occasione grazie al suo sapore fresco e aromatico.
Ingredienti (per 6 persone)
- 500 g di ananas a fette (anche in scatola)
- 4 uova
- 375 g di zucchero
- 250 g di farina
- 150 g di burro morbido
- 1 limone (succo)
- 3 cl di rum (facoltativo)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 cucchiai d’acqua
Preparazione
1. Preparare il caramello
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una casseruola, sciogli 125 g di zucchero con 4 cucchiai d’acqua, mescolando fino a ottenere un caramello dorato.
- Versa il caramello in uno stampo da torta (preferibilmente antiaderente).
2. Preparare l’ananas
- Scola le fette di ananas, conservando il loro sciroppo.
- Disponi le fette di ananas sul fondo dello stampo, coprendo interamente il caramello.
- Frulla le fette di ananas rimanenti fino a ottenere una purea liscia.
3. Preparare l’impasto
- In una ciotola, sbatti le uova con i 250 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro morbido, la farina, la metà del rum (se lo usi), il succo di limone, la bustina di lievito e la purea di ananas.
- Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Cuocere la torta
- Versa l’impasto nello stampo sopra l’ananas.
- Inforna per 40-50 minuti a 180°C. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: deve uscire asciutto.
5. Completare la torta
- Lascia intiepidire la torta nello stampo per alcuni minuti.
- Capovolgila su un piatto da portata e versa sopra il resto del rum (se lo usi) e lo sciroppo di ananas.
Consigli
- Decorazione: Servi la torta con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
- Varianti: Sostituisci l’ananas con altra frutta, come mele o pesche.
- Conservazione: La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Buon appetito!