Un dolce soffice e profumato, perfetto per l’autunno. Facile da preparare e dal sapore avvolgente, ideale per colazione o merenda.
Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)
- 300 g di polpa di zucca cotta
- 200 g di zucchero
- 3 uova medie
- 100 ml di olio di semi
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
1. Cuocere la zucca
- Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla al vapore per 10-15 minuti oppure in forno a 180°C per 20 minuti, fino a renderla morbida.
- Frullare la polpa fino a ottenere una crema liscia.
2. Preparare l’impasto
- In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio di semi e la purea di zucca, mescolando bene.
3. Incorporare gli ingredienti secchi
- Setacciare la farina, il lievito, la cannella e il sale.
- Aggiungere gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare nello stampo
- Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm.
- Versare l’impasto e livellarlo con una spatola.
5. Cottura
- Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
6. Raffreddare e servire
- Lasciare intiepidire nella teglia per 10 minuti, poi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli e varianti
- Per un tocco extra, aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato all’impasto.
- Oltre alla cannella, provare con zenzero o noce moscata per un aroma più speziato.
- Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 55 minuti
Un dolce soffice, delicato e perfetto per l’autunno.