Torta alla Zucca

Un dolce soffice e profumato, perfetto per l’autunno. Facile da preparare e dal sapore avvolgente, ideale per colazione o merenda.


Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)

  • 300 g di polpa di zucca cotta
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova medie
  • 100 ml di olio di semi
  • 250 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione

1. Cuocere la zucca

  • Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla al vapore per 10-15 minuti oppure in forno a 180°C per 20 minuti, fino a renderla morbida.
  • Frullare la polpa fino a ottenere una crema liscia.

2. Preparare l’impasto

  • In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungere l’olio di semi e la purea di zucca, mescolando bene.

3. Incorporare gli ingredienti secchi

  • Setacciare la farina, il lievito, la cannella e il sale.
  • Aggiungere gradualmente al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Versare nello stampo

  • Imburrare e infarinare una tortiera da 24 cm.
  • Versare l’impasto e livellarlo con una spatola.

5. Cottura

  • Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
  • Controllare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

6. Raffreddare e servire

  • Lasciare intiepidire nella teglia per 10 minuti, poi trasferire su una griglia per raffreddare completamente.
  • Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e varianti

  • Per un tocco extra, aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato all’impasto.
  • Oltre alla cannella, provare con zenzero o noce moscata per un aroma più speziato.
  • Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni.

Tempo di preparazione

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 55 minuti

Un dolce soffice, delicato e perfetto per l’autunno.