Un dolce morbido e ricco di gusto, perfetto per ogni occasione! La combinazione della ricotta con il cioccolato rende questa torta irresistibile, e il fatto che sia senza farina la rende ancora più speciale.
Ingredienti (per 6-8 persone)
- 600 g di ricotta vaccina (ben scolata)
- 4 uova
- 145 g di zucchero
- 130 g di gocce di cioccolato
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b. (per decorare)
Preparazione
1. Monta gli albumi
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Monta a neve gli albumi con metà dello zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa e stabile.
2. Lavora i tuorli
- Sbatti i tuorli con lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto chiaro e gonfio.
3. Aggiungi la ricotta
- Incorpora la ricotta ben scolata al composto di tuorli e zucchero.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Unisci gli albumi
- Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
5. Aggiungi le gocce di cioccolato
- Versa le gocce di cioccolato e amalgama velocemente.
6. Cuoci la torta
- Versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm, foderato con carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, fino a doratura.
7. Servi e gusta
- Lascia raffreddare completamente, poi spolverizza con zucchero a velo.
Morbida, senza farina e perfetta per ogni occasione!