Cremosa, croccante e golosissima, questa torta è la soluzione perfetta per chi cerca un dolce facile, veloce e senza l’uso del forno. Si prepara in pochi passaggi, con ingredienti semplici, ed è ideale per tutte le stagioni, da gustare ben fredda in estate o come coccola dolce nelle stagioni più fredde.
Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
Per la base:
- 150 g di biscotti secchi (tipo Digestive o frollini)
- 60 g di burro fuso
Per il ripieno:
- 400 ml di panna da montare zuccherata (anche vegetale)
- 250 g di mascarpone
- 2 cucchiai abbondanti di Nutella
Per decorare:
- Scagliette di cioccolato fondente
- Granella di nocciole, cioccolato bianco o frutti rossi (facoltativi)
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara la base
Trita finemente i biscotti con un mixer fino a ridurli in polvere.
Trasferiscili in una ciotola e aggiungi il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa.
Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta da forno e versa il composto di biscotti.
Distribuiscilo uniformemente e pressa bene con il dorso di un cucchiaio per compattare.
Riponi in frigorifero per 15–20 minuti a rassodare.
2. Prepara la crema al mascarpone e Nutella
Monta la panna ben fredda con le fruste elettriche fino a ottenere un composto fermo.
In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con la Nutella fino ad amalgamare perfettamente i due ingredienti in una crema liscia.
Unisci delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e Nutella, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
3. Assembla la torta
Riprendi la base di biscotti dal frigorifero e versa sopra la crema appena preparata.
Livella con cura la superficie con una spatola.
4. Decora e lascia rassodare
Cospargi la superficie con scaglie di cioccolato fondente.
A piacere, aggiungi granella di nocciole, cioccolato bianco tritato o frutti rossi freschi per dare colore e contrasto.
Riponi in frigorifero per almeno 2 ore. Per una consistenza perfetta, lascia riposare tutta la notte.
5. Servi e gusta
Una volta ben rassodata, estrai la torta dallo stampo con delicatezza.
Taglia a fette e servi ben fredda.
Consigli e varianti
- Croccantezza extra: puoi aggiungere alla crema delle nocciole tostate tritate o pezzetti di cioccolato fondente per un effetto crunchy sorprendente.
- Nota fresca: decora con lamponi, fragole o mirtilli per bilanciare la dolcezza della Nutella con un tocco acidulo e raffinato.
- Adatta a tutti: per una versione senza glutine, utilizza biscotti gluten free.
- Più golosa: stendi un velo di Nutella sopra la base di biscotti prima di aggiungere la crema per uno strato nascosto irresistibile.
Conservazione
Conserva la torta in frigorifero coperta con pellicola alimentare o in un contenitore ermetico.
Si mantiene perfettamente per 2–3 giorni e migliora con il riposo: il giorno dopo è ancora più buona, con i sapori ben amalgamati e la consistenza ottimale.
Occasioni perfette per servirla
Questo dolce è ideale per ogni momento speciale: compleanni, cene tra amici, feste estive o semplicemente come dolce della domenica. È facile da preparare anche in anticipo, non richiede abilità particolari e piace sempre a tutti, grandi e piccoli.
Se vuoi, posso fornirti anche una variante con crema al caffè, al pistacchio o al cioccolato bianco. Fammi sapere!
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