Un dolce soffice, umido e dal sapore tropicale, perfetto per una merenda golosa o un dessert irresistibile.
Difficoltà: Media
Tempo totale: 50 minuti
Cottura: 40 minuti
Dosi: 8-10 porzioni
Costo: Basso
Ingredienti
Per la torta
- 2 uova
- 160 g di zucchero
- 100 ml di olio vegetale
- 150 ml di latte
- 230 g di farina 00
- 50 g di cocco grattugiato
- 10 g di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- Zucchero vanigliato o estratto di vaniglia q.b.
Per la decorazione
- 2-3 cucchiai di latte condensato termoresistente
- 3 cucchiai di cocco grattugiato
Preparazione passo dopo passo
1. Preparazione dell’impasto
- In una ciotola grande, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio e il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata, il cocco grattugiato, il lievito, il sale e lo zucchero vanigliato.
- Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Cottura della torta
- Preriscaldare il forno statico a 180°C.
- Versare l’impasto in una teglia imburrata o foderata con carta da forno (diametro 22-24 cm).
- Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
3. Decorazione della torta
- Lasciare raffreddare leggermente la torta nella teglia, poi trasferirla su una gratella per raffreddarla completamente.
- Spalmare il latte condensato sulla superficie per un tocco goloso e dolce.
- Cospargere abbondante cocco grattugiato sopra la torta, per una decorazione semplice e profumata.
4. Servizio e conservazione
- Tagliare a fette e servire con una tazza di tè o caffè.
- La torta si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro, rimanendo soffice e umida.
Consigli & Varianti
- Per una versione più esotica, aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata per un aroma agrumato.
- Per un tocco più goloso, aggiungere gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
- Per una torta più soffice, sostituire 50 ml di latte con yogurt al cocco per un extra di morbidezza.
Una torta semplice, profumata e irresistibile, che conquista al primo morso.
Buona preparazione e buon appetito!
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