Un dolce irresistibile per veri amanti del cioccolato! Perfetto per occasioni speciali o per concedersi un momento di pura dolcezza.
Ingredienti (6-8 persone)
Base della torta:
- 200 g di cioccolato fondente (70%)
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 3 uova intere
- 50 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per la finitura:
- Zucchero a velo (per decorare)
- Panna montata o gelato alla vaniglia (opzionale)
- Lamponi freschi (per un tocco di freschezza)
Preparazione:
- Sciogliere il cioccolato e il burro
- Spezzetta il cioccolato e mettilo in una ciotola resistente al calore.
- Aggiungi il burro a cubetti e sciogli il tutto a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia intiepidire per qualche minuto.
- Preparare l’impasto
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorpora il cioccolato fuso poco alla volta, mescolando delicatamente.
- Aggiungi la farina setacciata e il sale, amalgamando il tutto.
- Se lo desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia per un aroma più intenso.
- Cuocere la torta
- Preriscalda il forno a 180°C statico o 170°C ventilato.
- Imburra e infarina una tortiera da 20 cm di diametro o usa stampini monoporzione.
- Versa l’impasto e livella la superficie.
- Inforna per 18-20 minuti se desideri un cuore morbido. Se preferisci una consistenza più densa, prolunga la cottura di 5 minuti.
- Servire la torta
- Lascia intiepidire per 5 minuti prima di sformarla.
- Spolvera con zucchero a velo e guarnisci con lamponi freschi.
- Servi con gelato alla vaniglia o panna montata per un contrasto perfetto tra caldo e freddo.
Consigli per una Torta Perfetta
- Cuore extra morbido: cuoci solo 15 minuti e servi subito dopo la sformatura.
- Senza glutine: sostituisci la farina 00 con farina di mandorle o fecola di patate.
- Cioccolato di qualità: usa un 70% di cacao per un gusto intenso.
- Versione monoporzione: usa stampini da muffin e riduci la cottura a 10-12 minuti.
Abbinamenti Perfetti
- Vino: un Passito di Pantelleria o un Porto Ruby esalteranno il sapore del cioccolato.
- Caffè: un espresso per un contrasto aromatico perfetto.
- Frutta fresca: lamponi, fragole o mirtilli aggiungono una nota di freschezza.
Un dolce senza tempo, perfetto per conquistare al primo morso!