Torta al Cappuccino

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Un dolce irresistibile con la giusta combinazione di caffè e mascarpone. Perfetto per ogni occasione!

Ingredienti (per 12 fette)

Per la base:

  • 250 g di burro morbido
  • 250 g di zucchero di canna chiaro + 2–3 cucchiai extra
  • 300 g di farina autolievitante (oppure 300 g di farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci)
  • 4 uova grandi, sbattute
  • 50 g di noci tostate e tritate finemente (facoltative)
  • 200 ml di caffè molto forte (raffreddato)

Per la crema al mascarpone:

  • 500 g di mascarpone
  • 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
  • Il caffè rimasto dalla base (circa 100 ml)
  • Cacao amaro o cioccolato in polvere per decorare

Preparazione

  1. Prepara la base
    • Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e rivesti con carta forno due tortiere da 20 cm di diametro.
    • In una ciotola capiente, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
    • Aggiungi le uova sbattute e la farina, mescolando bene.
    • Unisci le noci tritate (se le usi) e il caffè, mescolando delicatamente.
    • Versa l’impasto nelle teglie e livella. Cuoci in forno per 25–30 minuti, finché le torte risultano dorate.
    Consiglio: Fai la prova stecchino, se esce asciutto, la base è pronta!
  2. Bagna e raffredda
    • Lascia le torte nelle teglie per 5 minuti, poi sformale su una gratella.
    • Aggiungi zucchero al caffè rimasto e mescola.
    • Bagna le basi con il caffè zuccherato e lascia raffreddare completamente prima di farcire.
    AstuZia: Aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia o liquore al caffè per un tocco in più!
  3. Prepara la crema
    • Lava il mascarpone con zucchero e caffè fino ad ottenere una crema vellutata.
    • Spalma metà della crema su una base, sovrapponi l’altra e copri con il resto della crema.
    • Decora con cacao amaro o cioccolato in polvere.
    Attenzione: Aggiungi il caffè poco alla volta per evitare che la crema diventi troppo liquida.

Conservazione

  • Conserva in frigo per 2–3 giorni.
  • Le basi (senza crema) possono essere congelate fino a 1 mese.

Consigli & Astuzie

  • Usa un caffè molto forte, meglio se espresso o moka.
  • Le noci aggiungono croccantezza, ma puoi usare mandorle o nocciole.
  • Per un effetto wow, aggiungi chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o una spirale di salsa al cioccolato fondente.

Perfetta per:

  • Brunch domenicali
  • Buffet dolci e feste in ufficio
  • Una coccola speciale per te!