Un dolce soffice e aromatico, perfetto per la colazione o la merenda. Il profumo del caffè espresso si unisce alla morbidezza dell’impasto, creando una torta irresistibile.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro ammorbidito
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 tazzina di caffè espresso (circa 40 ml)
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
1. Preparare l’impasto
- Preriscaldare il forno a 180°C statico o 160°C ventilato.
- In una ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara.
- Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporarla all’impasto alternandola con il latte e il caffè espresso freddo.
- Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Per un aroma più intenso, aggiungere l’estratto di vaniglia.
2. Preparare la torta
- Imburrare e infarinare una tortiera da 22 cm di diametro.
- Versare l’impasto nella tortiera e livellarlo con una spatola.
3. Cottura
- Infornare la torta e cuocere per 35-40 minuti.
- Controllare la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto (se esce umido, prolungare la cottura di qualche minuto).
- Se la superficie si scurisce troppo, coprire con un foglio di alluminio e proseguire la cottura.
4. Finitura e servizio
- Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
- Tagliare a fette e gustare con una tazza di caffè per un abbinamento perfetto.
Consigli e Varianti
- Vuoi un sapore più intenso? Aggiungere 1 cucchiaio di caffè solubile all’impasto.
- Per un tocco croccante: Unire gocce di cioccolato o noci tritate all’impasto.
- Versione senza burro? Sostituirlo con 80 ml di olio di semi per una torta più leggera.
- Glassa al caffè? Mescolare 100 g di zucchero a velo con 2 cucchiai di caffè per una decorazione golosa.
Perfetta da accompagnare con un espresso cremoso o un liquore al caffè per un tocco più deciso.
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