Torta ai Funghi

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Una torta salata semplice e gustosa, perfetta come antipasto o piatto unico.

Ingredienti

  • 500 g di funghi champignon
  • 3 scalogni
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 manciata di mirtilli rossi secchi (cranberry)
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 cucchiaio di semola fine per dolci

Preparazione

1. Preriscaldare il forno

Preriscaldate il forno a 240°C.

2. Preparare i funghi e gli scalogni

  1. Pulite i funghi champignon e tagliateli a fette spesse circa 1/2 cm.
  2. Sbucciate gli scalogni e affettateli sottilmente.

3. Cuocere il ripieno

  1. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio.
  2. Aggiungete i funghi, gli scalogni e i mirtilli rossi secchi.
  3. Cuocete mescolando spesso fino a quando il volume dei funghi si sarà ridotto della metà.
  4. Incorporate lo sciroppo d’acero e continuate la cottura per altri 3 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

4. Assemblare la torta

  1. Srotolate la pasta sfoglia e sistematela in una tortiera, bucherellando leggermente il fondo con una forchetta.
  2. Spolverate la base della sfoglia con la semola fine (aiuterà ad assorbire l’umidità dei funghi).
  3. Distribuite uniformemente il ripieno di funghi sulla pasta.

5. Cuocere

Infornate la torta per 25-30 minuti o fino a quando la pasta sarà ben dorata e croccante.

6. Servire

Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.

Consigli

  • Varianti: Potete aggiungere del formaggio cremoso o della ricotta al ripieno per renderlo più ricco.
  • Conservazione: Conservate la torta in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldatela prima di servirla.
  • Alternativa: Sostituite i mirtilli rossi secchi con uvetta o noci tritate per un sapore diverso.

Buon appetito!