Una torta irresistibile con base soffice alle mandorle e un cuore cremoso di ricotta e cioccolato. Perfetta per le occasioni speciali o per una coccola quotidiana.
Ingredienti per 6-8 persone
Per la base:
- 80 g di zucchero
- 1 uovo
- 25 g di olio di semi
- 30 g di latte
- 50 g di farina 00
- 30 g di farina di mandorle
- 10 g di lievito per dolci
- 1 fialetta di aroma di mandorla
- 1 pizzico di sale
Per la crema:
- 110 g di cioccolato fondente
- 430 g di ricotta
- 1 uovo
- 20 g di zucchero di canna
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai di latte
- 5 biscotti sbriciolati
Preparazione
1️⃣ Preparare la crema
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero di canna e l’uovo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere il cacao in polvere, il latte e il cioccolato fuso.
- Incorporare i biscotti sbriciolati e mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
2️⃣ Preparare la base
- In una ciotola, montare l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5-8 minuti).
- Aggiungere l’olio e il latte, mescolando delicatamente.
- Incorporare gradualmente le farine, il lievito, l’aroma di mandorla e il pizzico di sale.
- Mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3️⃣ Assemblaggio e cottura
- Versare metà dell’impasto in uno stampo da 18-20 cm imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 10 minuti.
- Estrarre dal forno e versare la crema di ricotta e cioccolato, livellandola con una spatola.
- Coprire con il restante impasto, distribuendolo uniformemente.
- Cuocere per altri 40 minuti (se si scurisce troppo, coprire con carta forno).
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
4️⃣ Decorazione e servizio
- Spolverare con zucchero a velo solo quando la torta è completamente fredda.
- Servire con un caffè o un tè per un momento di pura golosità.
Consigli & Varianti
✔ Vuoi un sapore extra? Aggiungi gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
✔ Vuoi renderla ancora più golosa? Accompagna con crema al mascarpone o panna montata.
✔ Conservazione: Si mantiene in frigo per 4-5 giorni, ma finirà molto prima!
Un dolce che conquista al primo morso!