Questi sono i migliori biscotti Tiramisu! Deliziosi biscotti al caffè, morbidi e spessi, sormontati da una crema al mascarpone vellutata e spolverati con cacao amaro. Il sapore ricorda il tiramisù tradizionale, unendo biscotti e tiramisù per ottenere il meglio di entrambi i mondi. Perfetti per un dessert unico, questi biscotti sono irresistibili e ideali per ogni occasione.
PERCHÉ FUNZIONA QUESTA RICETTA
- Facile da preparare: Bastano pochi ingredienti base che probabilmente hai già in dispensa.
- Sapori autentici: I biscotti sono ricchi di un caldo sapore di caffè che ricorda i savoiardi immersi nell’espresso del tiramisù.
- Crema al mascarpone: Il tocco finale con crema e cacao conferisce il classico sapore del tiramisù.
INGREDIENTI
Per i biscotti (circa 11 pezzi):
- 110 g di burro
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di zucchero di canna scuro
- 1 uovo (57-60 g con guscio)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di farina 00
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di polvere di caffè solubile (es. espresso)
- ½ cucchiaino di sale
Per la crema al mascarpone:
- 180 g di mascarpone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 90 g di zucchero a velo
- 20 g di miele o sciroppo d’agave
- 120 g di panna fresca
Per la decorazione:
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
ISTRUZIONI PASSO PASSO
Per i biscotti
- Sciogli il burro: In un pentolino a fuoco basso o nel microonde, sciogli il burro senza farlo bollire. Versa in una ciotola grande e lascia raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
- Mescola gli zuccheri: Aggiungi lo zucchero semolato e quello di canna al burro raffreddato. Usa una spatola o una frusta per mescolare per circa 1 minuto.
- Unisci gli ingredienti umidi: Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- Incorpora gli ingredienti secchi: In una ciotola separata, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, il caffè solubile e il sale. Aggiungi gradualmente il mix secco al composto umido e mescola fino a che non è ben amalgamato.
- Forma le palline: Usa un dosatore per gelato (circa 2 cucchiai per biscotto) per creare 11 palline. Rotolale tra le mani e disponile su un vassoio foderato con carta forno. Raffredda le palline in frigorifero per 30 minuti.
- Cuoci i biscotti: Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona 6 palline su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci una teglia alla volta per 10-11 minuti. I biscotti saranno ancora morbidi, ma rassoderanno raffreddandosi. Lasciali raffreddare sulla teglia per 3 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Per la crema al mascarpone
- Prepara la crema: In una ciotola media, monta il mascarpone, la vaniglia, lo zucchero a velo, il miele e la panna fresca con uno sbattitore elettrico fino a ottenere picchi fermi. Se non la usi subito, copri la crema con pellicola trasparente e conserva in frigorifero.
- Assemblaggio: Riempi una sac à poche con la crema, usando una bocchetta larga (es. Wilton 2A). Decora i biscotti con un movimento a spirale, partendo dal centro verso l’esterno. Usa un setaccio per spolverare il cacao amaro sopra la crema.
CONSIGLI UTILI
- Usa una bilancia da cucina: Per misurare gli ingredienti con precisione e ottenere risultati perfetti.
- Non mescolare troppo: Una volta uniti gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescola solo fino a quando il composto è uniforme per evitare biscotti troppo duri.
- Teglie leggere vs scure: Usa teglie in alluminio per una cottura più uniforme. Le teglie scure trattengono più calore e possono scurire eccessivamente i biscotti.
DOMANDE FREQUENTI
- Posso fare biscotti più grandi? Sì, usa un dosatore da 3 cucchiai e cuoci per 13-15 minuti.
- Posso preparare l’impasto in anticipo? Certo! Conserva le palline di impasto in un contenitore ermetico in frigorifero fino al giorno successivo.
- Si può congelare l’impasto? Sì, le palline di impasto possono essere congelate per 30 giorni. Prima di cuocerle, lasciale scongelare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
COME CONSERVARE I BISCOTTI
Conserva i biscotti al tiramisù in frigorifero, in un contenitore ermetico. Sono migliori entro 1-2 giorni dalla preparazione.
ALTRE RICETTE DI BISCOTTI DA PROVARE
- Biscotti allo Zenzero
- Biscotti al Limone e Semi di Papavero
- Biscotti al Matcha
- Biscotti alla Torta di Mele
VALORI NUTRIZIONALI (Per 1 biscotto)
- Calorie: 328 kcal
- Carboidrati: 41 g
- Proteine: 4 g
- Grassi: 19 g
- Grassi saturi: 12 g
- Fibre: 1 g
- Zuccheri: 20 g
Goditi questi deliziosi biscotti Tiramisu, una combinazione perfetta di tradizione e innovazione!