I Tiramisu Cookies sono una versione creativa e irresistibile del classico dessert italiano. Uniscono il sapore intenso dell’espresso, la cremosità del mascarpone e il tocco finale del cacao in un biscotto soffice e goloso. Perfetti per una merenda speciale o come accompagnamento a una tazza di caffè, questi biscotti rappresentano un omaggio al tiramisù in una forma pratica e irresistibile.
Ingredienti per circa 24 biscotti
Per i biscotti:
- 1 tazza (225 g) di burro non salato, ammorbidito
- 3/4 tazza (150 g) di zucchero semolato
- 1/4 tazza (50 g) di zucchero di canna
- 1 uovo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazze (190 g) di farina
- 1/4 tazza (30 g) di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di polvere di caffè solubile
Per la glassa al mascarpone:
- 120 g di mascarpone, ammorbidito
- 2 cucchiai di burro, ammorbidito
- 1 tazza (120 g) di zucchero a velo, setacciato
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di liquore al caffè (opzionale, ma consigliato per un sapore autentico)
Per la decorazione:
- Cacao amaro in polvere, per spolverare
Preparazione
1. Prepara l’impasto per i biscotti
- Monta burro e zuccheri: In una ciotola grande, utilizza una frusta elettrica per montare il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2-3 minuti).
- Aggiungi uovo e vaniglia: Unisci l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Setaccia gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, mescola la farina, l’amido di mais, il lievito, il sale e la polvere di caffè solubile.
- Unisci gli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un impasto uniforme.
2. Raffredda l’impasto
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per mantenere la forma dei biscotti durante la cottura.
3. Cuoci i biscotti
- Preriscalda il forno: Porta il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Forma i biscotti: Con un cucchiaio o uno spallinatore, preleva porzioni di impasto e forma delle palline. Disponile sulla teglia, distanziandole di circa 5 cm.
- Cuoci: Inforna per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati. Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di decorarli.
4. Prepara la glassa al mascarpone
- Monta il mascarpone: In una ciotola, utilizza una frusta elettrica per lavorare il mascarpone e il burro fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi zucchero e aromi: Gradualmente, incorpora lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il liquore al caffè (se lo usi), continuando a mescolare fino a ottenere una glassa soffice e cremosa.
5. Decora i biscotti
- Glassa i biscotti: Stendi un sottile strato di glassa al mascarpone su ciascun biscotto completamente raffreddato. Puoi utilizzare una spatola o una sac à poche per un risultato più elegante.
- Spolvera con cacao: Usando un setaccio, spolvera i biscotti glassati con cacao amaro per ottenere l’effetto “tiramisù”.
Consigli utili
- Raffredda l’impasto: Lasciare riposare l’impasto è essenziale per evitare che i biscotti perdano la forma in forno.
- Non saltare la glassa: La glassa al mascarpone è ciò che rende questi biscotti così speciali e li collega al classico tiramisù.
- Conservazione: Conserva i biscotti decorati in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 3-4 giorni.
Varianti e Personalizzazioni
- Senza caffè: Se preferisci una versione senza caffè, ometti la polvere di caffè solubile e il liquore al caffè. Puoi sostituirli con un aroma di vaniglia più marcato o una leggera scorza di limone.
- Aggiunta di cioccolato: Per una variante ancora più golosa, incorpora gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
- Versione al cioccolato bianco: Sostituisci il cacao amaro con cioccolato bianco grattugiato per un tocco più delicato.
Abbinamenti Perfetti
Questi biscotti sono perfetti con:
- Espresso: Per richiamare il sapore autentico del tiramisù.
- Latte macchiato: Una combinazione che esalta la dolcezza del biscotto.
- Vino dolce: Come un Moscato o un Vin Santo per un finale sofisticato.
Conclusione
I Tiramisu Cookies sono un dolce che unisce la tradizione italiana a un tocco moderno, rendendo il tiramisù accessibile in un formato pratico e delizioso. Ideali per un momento di relax o per condividere un assaggio di dolcezza con amici e familiari, questi biscotti conquisteranno tutti al primo morso. Preparateli e lasciate che ogni boccone vi trasporti in un viaggio goloso nella cucina italiana!