Una variante fresca e profumata del classico tiramisù, senza caffè ma con tutto il gusto agrumato del limone. Perfetto per l’estate o per chi ama i dolci delicati e raffinati!
Ingredienti (per 6-8 porzioni)
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Per la bagna:
- 100 ml di succo di limone fresco (circa 2 limoni)
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
Per gli strati:
- 200 g di savoiardi
Per la decorazione:
- Scorza di limone grattugiata
- Foglie di menta (facoltative)
Preparazione
1️⃣ Preparare la crema al limone
1️⃣ In una ciotola, monta la panna ben fredda fino a renderla soffice.
2️⃣ In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone, fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ Incorpora delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
2️⃣ Preparare la bagna al limone
1️⃣ In un pentolino, scalda l’acqua con lo zucchero fino a farlo sciogliere completamente.
2️⃣ Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, mescolando bene.
3️⃣ Lascia raffreddare completamente prima di usarlo.
3️⃣ Assemblare il tiramisù
1️⃣ Bagna velocemente i savoiardi nella bagna al limone e disponili sul fondo di una pirofila.
2️⃣ Copri con uno strato di crema al mascarpone e limone, livellando con una spatola.
3️⃣ Ripeti il procedimento formando 2-3 strati, terminando con la crema.
4️⃣ Riposo e decorazione
1️⃣ Copri il tiramisù con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).
2️⃣ Prima di servire, decora con scorza di limone grattugiata e qualche foglia di menta per un tocco di freschezza.
Consigli per un tiramisù perfetto
✔️ Vuoi un sapore più delicato? Usa metà succo di limone e metà succo d’arancia per una bagna più dolce.
✔️ Più goloso? Aggiungi gocce di cioccolato bianco nella crema per un contrasto delizioso.
✔️ Come conservarlo? Tienilo in frigo per 2-3 giorni, coperto con pellicola.
Buon appetito!