Un dessert classico rivisitato con il tocco agrumato di limone e arancia, perfetto per chi ama i dolci leggeri ma ricchi di sapore.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di mascarpone
- 4 uova
- 50 g di zucchero
- 10 biscotti savoiardi
- 10 cl di Cognac (oppure liquore all’arancia)
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 cucchiaino di cacao amaro
Tempo totale
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo: almeno 6 ore
- Difficoltà: Facile
Preparazione passo dopo passo
Preparare la crema
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Unire la scorza grattugiata del limone e dell’arancia.
Montare gli albumi
Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Assemblare il tiramisù
Mescolare il Cognac con 2 cucchiai d’acqua.
Immergere rapidamente i biscotti nel liquido aromatizzato e disporli nei bicchierini o in una pirofila.
Alternare strati di savoiardi e crema al mascarpone, terminando con la crema.
Riposo e decorazione
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.
Prima di servire, spolverare con cacao amaro e decorare con scorze di agrumi.
Consigli & Varianti
- Liquore alternativo: usare limoncello o Cointreau per un aroma ancora più intenso.
- Versione analcolica: sostituire il liquore con succo d’arancia fresco.
- Maggiore cremosità: aggiungere un cucchiaio di panna montata alla crema.
- Decorazione extra: aggiungere scaglie di cioccolato o mandorle tostate.
Conservazione
- In frigorifero: fino a 2 giorni ben coperto.
- Non congelare per evitare che la crema perda consistenza.