Il Tartufo è un classico dessert italiano, perfetto per occasioni speciali. Questa versione è semplice da preparare e combina la dolcezza del gelato alla vaniglia con il cuore di una ciliegia maraschino, avvolto in una croccante copertura di cioccolato. Per un tocco extra, rotola il tartufo in pistacchi tritati o biscotti sbriciolati.
Ingredienti (Per 8 porzioni)
- Gelato alla vaniglia: 1 litro
- Ciliegie maraschino: 8 (es. Luxardo®)
- Gocce di cioccolato fondente: 2 tazze
- Olio di cocco non raffinato: 5 cucchiai
- Biscotti al cioccolato (facoltativo): 36 (es. Dewey’s Bakery®)
- Pistacchi salati tostati (facoltativo): ½ tazza
Preparazione
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di congelamento: 3 ore
Tempo totale: 3 ore e 50 minuti
- Preparare il gelato:
- Lascia il gelato alla vaniglia a temperatura ambiente per circa 10 minuti, fino a quando è leggermente ammorbidito.
- Rivesti 8 ciotoline piccole con pellicola trasparente, lasciando un’eccedenza di circa 8 cm per poter avvolgere il gelato.
- Formare le palline di gelato:
- Usa un dosatore da gelato da 60 ml (¼ tazza) per mettere una pallina di gelato sul fondo di ogni ciotolina.
- Premi delicatamente una ciliegia maraschino al centro di ogni pallina e copri con un’altra pallina di gelato.
- Avvolgi ogni porzione con la pellicola, formando una sfera. Metti nel congelatore per circa 2 ore, finché il gelato si è solidificato.
- Preparare il cioccolato:
- Metti le gocce di cioccolato in una ciotola grande adatta al microonde.
- Sciogli il cioccolato a intervalli di 30 secondi mescolando tra un intervallo e l’altro, per un totale di 3-4 minuti.
- Una volta sciolto, aggiungi l’olio di cocco e mescola fino a ottenere un composto liscio. Lascialo raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
- Preparare la copertura:
- Se utilizzi biscotti o pistacchi, frullali in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza fine. Trasferiscili in una ciotola bassa.
- Ricoprire il gelato:
- Rimuovi una sfera di gelato dal congelatore e togli la pellicola.
- Posiziona la sfera su una griglia posta sopra una teglia con bordi. Versa il cioccolato fuso sopra la sfera, coprendo uniformemente la superficie.
- Se desideri, rotola rapidamente la sfera nella miscela di biscotti o pistacchi per creare una crosta croccante.
- Congelare e servire:
- Trasferisci il tartufo ricoperto su una griglia pulita sopra una teglia e mettilo nel congelatore. Ripeti il processo per le altre sfere. Congela per circa 1 ora o fino al momento di servire.
Suggerimenti
- Personalizzazioni: Puoi sostituire le ciliegie con nocciole intere o pezzi di cioccolato per variare il ripieno.
- Conservazione: Conserva i tartufi in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 1 settimana.
- Servizio: Servi i tartufi direttamente dal congelatore per mantenere la loro consistenza croccante e cremosa.
Informazioni nutrizionali (Per porzione)
- Calorie: 428
- Grassi: 29 g
- Carboidrati: 45 g
- Proteine: 4 g
Un dessert elegante e delizioso che porta un tocco di dolcezza italiana alla tua tavola!